Supa de oase, noul elixir al sănătății? Ce spun cu adevărat studiile despre acest aliment

În era superalimentelor, oasele, care sunt aruncatre de obicei, au ajuns în centrul atenției. Supa de oase, preparatul străvechi obținut prin fierbere lentă a oaselor și țesuturilor conjunctive, a fost readusă în prim-plan de celebrități și influenceri din sfera sănătății și frumuseții. Gwyneth Paltrow și Salma Hayek susțin beneficiile sale pentru piele, iar Kobe Bryant o consuma pentru energie și recuperare.

Dar, departe de a fi o modă recentă, supa de oase își are originile în medicina tradițională chineză și practicile culinare ale civilizațiilor timpurii.

Ce conține de fapt supa de oase?

Preparată prin fierberea oaselor (de pui, vită sau pește) timp de 12-48 de ore, adesea cu adăugarea de oțet, ierburi și legume, supa de oase promite un amestec bogat în colagen, aminoacizi, minerale și electroliți.

Colagenul este vedeta incontestabilă a supei, fiind promovat ca benefic pentru piele, articulații și sistemul digestiv. De asemenea, conținutul ridicat de glicină, glutamină și arginină alimentează promisiunile legate de sănătatea intestinală și susținerea imunității.

Frumusețe și tinerețe în farfurie?

Colagenul a fost asociat în unele studii cu îmbunătățirea elasticității pielii, reducerea ridurilor și susținerea articulațiilor. Totuși, cercetările relevante implică în majoritate suplimente de colagen hidrolizat – o formă diferită de cea regăsită în supa de oase.

Cercetătorii avertizează că supa de oase nu furnizează cantitățile necesare pentru a reproduce efectele demonstrate în studiile clinice. În schimb, o dietă echilibrată, bogată în vitamina C, proteine și grăsimi sănătoase, este o metodă mai sigură și mai eficientă pentru stimularea colagenului natural.

Beneficii intestinale și imunitare?

Susținătorii supei de oase afirmă că aminoacizii extrași prin fierbere – în special glutamina – contribuie la repararea peretelui intestinal și prevenirea „sindromului intestinului permeabil”, o teorie populară în rândul adepților medicinei alternative.

Unele ipoteze merg mai departe, legând sănătatea intestinului de afecțiuni precum depresia sau autismul, dar comunitatea științifică este prudentă: dovezile sunt limitate și deseori contradictorii.

Supa este, totuși, o sursă modestă de proteine și electroliți, ceea ce o face hidratantă și potențial utilă în perioade de boală sau în timpul unei diete de slăbit.

Riscuri ascunse în castron?

Deși pare inofensivă, supa de oase vine cu posibile riscuri. Oasele pot acumula metale grele precum plumbul, care – prin fierbere îndelungată – pot ajunge în lichid. Rezultatele cercetărilor sunt mixte, dar experții recomandă prudență și alegerea unor ingrediente de calitate superioară, provenite din surse sigure.

Supițele din comerț pot conține, de asemenea, niveluri ridicate de sodiu, care afectează tensiunea arterială și sănătatea rinichilor. În plus, prepararea sau depozitarea incorectă poate duce la contaminare bacteriană, cu potențial de infecții digestive.

Verdictul: un adaos nutritiv, nu o poțiune magică

În ciuda reputației sale de „elixir al sănătății”, supa de oase nu este un remediu universal. Beneficiile sale există, dar sunt adesea exagerate în marketingul de wellness.

Pentru cei care doresc să-și îmbunătățească aspectul pielii sau sănătatea intestinului, un stil de viață sănătos rămâne cheia: alimentație variată, somn de calitate, hidratare, protecție solară și evitarea fumatului.

În concluzie, supa de oase poate fi o completare gustoasă și hrănitoare a unei diete echilibrate – dar nu ar trebui să înlocuiască alte surse de nutrienți sau să fie privită ca un panaceu. Ca întotdeauna, moderația și informarea corectă sunt cele mai bune ingrediente.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News