€ 5.0937 →
|
$ 4.3629 →
|
Ce mănâncă grecii în noaptea de Înviere. Rețetă inedită de Paști
Dacă vrei să încerci ceva diferit de preparatele clasice de Paști, magiritsa, supa tradițională grecească servită în noaptea de Înviere, este o alegere inedită, plină de savoare și semnificație. Ușoară, aromată și cu un gust aparte, această rețetă marchează, în mod simbolic, trecerea de la post la masa de sărbătoare.
Magiritsa este unul dintre cele mai cunoscute preparate de Paști din Grecia, servit în noaptea de Înviere, imediat după slujbă. Această supă ușoară, dar aromată, marchează sfârșitul postului și revenirea la mesele consistente.
Ingrediente:
Pentru sosul specific (avgolemono):
Prepararea începe cu organele de miel, care se fierb pentru scurt timp, aproximativ 10-15 minute. Prima apă se aruncă, iar organele se spală bine, apoi se taie mărunt. Într-o oală, acestea se călesc ușor în ulei de măsline, împreună cu ceapa, până capătă aromă.
Se adaugă apoi apă și se lasă totul la fiert timp de 30-40 de minute, până când carnea devine fragedă. Urmează orezul, care se fierbe încă 10-15 minute, iar spre final se pun salata verde tăiată, ceapa verde și mărarul, care dau supei prospețime și savoare.
Elementul care definește gustul specific al acestei supe este sosul „avgolemono”. Acesta se prepară separat, din ouă bătute și zeamă de lămâie. Pentru a evita coagularea, se adaugă treptat câteva linguri de supă fierbinte peste amestecul de ouă, apoi totul se toarnă înapoi în oală, amestecând ușor. Din acest moment, supa nu mai trebuie fiartă.
Rezultatul este o supă fină, cremoasă și ușor acrișoară, perfectă pentru masa de Paști și pentru reluarea alimentației după perioada de post.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Scenariul cel mai negru în cazul Coifului de la Coțofenești. De ce ar trebui să ne îngrijorăm
de Val Vâlcu
