Alimentul tipic din bucătăria asiatică care reduce riscul de cancer

Soia, un ingredient esențial în bucătăria asiatică, este tot mai populară în țările occidentale și poate contribui la reducerea riscului de cancer. Studiile arată că soia poate reduce riscul de cancer cu până la 10%. De asemenea, dieta tradițională din Japonia și China, bogată în soia, ar putea explica ratele mai mici ale cancerului comparativ cu Statele Unite și Europa. Izoflavonele din soia au efecte anticancerigene, însă eficiența lor depinde de modul în care sunt absorbite de organism, potrivit 20minutos.es. 

Sursa foto: https://www.freepik.com/, @jcomp

De ce să consumi soia

Soia este un aliment cu multiple beneficii pentru sănătate, fiind o sursă excelentă de proteine vegetale și nutrienți esențiali. Iată câteva motive pentru care ar trebui să o consumi!

Sursă de proteine complete

Soia este o proteină completă deoarece conține toți cei 9 aminoacizi esențiali pe care corpul nostru nu îi poate produce singur și trebuie să îi obțină din alimentație. Acesta este un aspect deosebit de important pentru persoanele care urmează o dietă vegetariană sau vegană, deoarece multe proteine vegetale nu conțin toți aminoacizii necesari. Proteinele din soia ajută la construirea și repararea țesuturilor, susținând astfel sănătatea musculară, imunitatea și metabolismul.

Conținut ridicat de fibre

Fibrele din soia sunt importante pentru sănătatea digestivă. Acestea contribuie la menținerea unui tranzit intestinal sănătos, prevenind constipația și ajutând la eliminarea toxinelor din organism. De asemenea, fibrele ajută la menținerea senzației de sațietate, ceea ce poate fi util în controlul greutății. Fibrele din soia pot, de asemenea, să reducă riscul de boli cronice, precum diabetul de tip 2 și anumite tipuri de cancer, mai ales cel colorectal.

Grăsimi sănătoase

Soia este bogată în grăsimi polinesaturate, inclusiv acizi grași Omega-3 (în special acid alfa-linolenic sau ALA). Aceste grăsimi esențiale sunt benefice pentru sănătatea inimii, ajutând la reducerea inflamației și scăderea nivelului de colesterol "rău" (LDL). Consumul de grăsimi sănătoase din soia poate contribui la prevenirea bolilor cardiovasculare, menținerea unui nivel normal al tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcției creierului.

Sănătatea oaselor

Soia conține o cantitate semnificativă de calciu, magneziu și vitamina K, toți nutrienți esențiali pentru menținerea sănătății oaselor. Consumul regulat de soia poate ajuta la prevenirea pierderii de masă osoasă, ceea ce este esențial pentru persoanele vârstnice sau cele expuse riscului de osteoporoză. De asemenea, izoflavonele din soia au fost asociate cu un risc mai scăzut de fracturi osoase la femeile aflate în postmenopauză.

Reducerea riscului de boli cardiovasculare

Mai multe studii sugerează că soia poate contribui la scăderea colesterolului total și a colesterolului "rău" (LDL), ceea ce reduce riscul de ateroscleroză și, implicit, riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral. De asemenea, soia poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și îmbunătățirea funcției vasculare, prin efectul său asupra vasodilatației (relaxarea vaselor de sânge). Aceasta face ca soia să fie un aliment recomandat pentru sănătatea cardiovasculară.

Sursă de vitamine și minerale

Soia nu este doar o sursă excelentă de proteine, ci și de vitamine și minerale esențiale. Conține vitamine din complexul B (B1, B2, B6, folat) care sunt implicate în metabolismul energetic, sănătatea nervilor și producția de globule roșii. De asemenea, soia este bogată în minerale precum fierul, care contribuie la transportul oxigenului în sânge, și zincul, care susține sistemul imunitar. Aceste vitamine și minerale contribuie la menținerea unui organism sănătos, susținând funcțiile biologice vitale.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News