Alimentul de post pe care profesorul Vlad Ciurea îl evită complet – efectele sale asupra sănătății creierului

Postul Paștelui este cea mai lungă perioadă de restricții alimentare dar și de eforturi spirituale pentru ortodocși, iar eliminarea cărnii și a lactatelor pentru post determină mulți credincioși să aleagă alternative mai puțin sănătoase, precum alimente bogate în carbohidrați și grăsimi vegetale. Acest obicei poate avea efecte negative asupra sănătății, atrag atenția specialiștii.

Profesorul Vlad Ciurea, neurochirurg de renume în România, a explicat recent, în cadrul unui interviu difuzat la Antena 3 CNN, motivul pentru care a renunțat definitiv la consumul de cartofi prăjiți de mai bine de un deceniu.

Specialistul subliniază că această alegere este una conștientă, având în vedere impactul negativ al acestui aliment asupra creierului. „Nu am mai mâncat cartofi prăjiți de aproximativ 10 ani. Cartoful, în general, îl îndepărtez. Știu că acest carbohidrat nu favorizează sub nicio formă activitatea cerebrală”, a explicat el.

De ce sunt cartofii prăjiți o alegere dăunătoare?

Cartofii sunt o sursă accesibilă de energie, dar metoda de preparare influențează radical efectele lor asupra organismului. Prăjirea acestora în ulei la temperaturi ridicate duce la formarea grăsimilor trans, recunoscute pentru creșterea riscului de afecțiuni cardiovasculare, obezitate și diabet. Mai mult, reutilizarea uleiului în procesul de prăjire poate face aceste grăsimi chiar mai nocive.

Pe lângă conținutul ridicat de grăsimi nesănătoase, cartofii prăjiți sunt mult mai calorici comparativ cu alte metode de preparare. De exemplu, un cartof copt de 138 de grame conține doar 128 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de cartofi prăjiți ajunge la 431 de calorii și conține aproximativ 20 de grame de grăsime. Aceste diferențe majore contribuie la creșterea în greutate, mai ales în cazul unui consum frecvent.

Un alt risc ascuns al cartofilor prăjiți este prezența acrilamidei, o substanță chimică toxică care se formează atunci când alimentele bogate în amidon sunt expuse la temperaturi ridicate. Cercetările sugerează că expunerea pe termen lung la acrilamidă poate avea efecte cancerigene și neurodegenerative, motiv pentru care specialiștii recomandă limitarea consumului de alimente procesate prin prăjire.

Alternative mai sănătoase pentru iubitorii de cartofi prăjiți

Pentru cei care nu vor să renunțe complet la cartofi, există opțiuni mai bune pentru sănătate. Cartofii fierți sau copți rețin majoritatea nutrienților și nu conțin grăsimi trans sau acrilamidă. Consumați în combinație cu legume și proteine vegetale, aceștia pot face parte dintr-o dietă echilibrată, inclusiv în perioada postului.

În concluzie, deși cartofii sunt un aliment de bază în multe gospodării, metoda de preparare poate face diferența în ceea ce privește impactul asupra sănătății și a activității cerebrale. Profesorul Vlad Ciurea a recomandat evitarea cartofilor prăjiți. Acesta a punctat importanța unei alimentații corecte pentru menținerea sănătății creierului și a organismului în ansamblu.

CITEȘTE ȘI: Momentul ideal pentru a ne bea cafeaua de dimineață, dezvăluit de prof. dr. Vlad Ciurea

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News