€ 5.0920 →
|
$ 4.3641 →
|
Sursa: Pixabay
Pufoase, delicate și perfect integrate în savoarea unei supe fierbinți, găluștele reprezintă un element esențial pentru mulți dintre noi atunci când ne dorim o masă...
Pentru această rețetă clasică de găluște pufoase, avem nevoie de:
Începe prin a sparge oul într-un bol mic, adăugând un praf de sare. Nu este necesar să separi albușul de gălbenuș – oul se bate întreg. Pentru un rezultat optim, oul poate fi lăsat deoparte timp de aproximativ 10 minute după ce a fost bătut.
Grișul se adaugă treptat, „în ploaie”, peste oul bătut. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă, nici prea moale, nici prea densă. Textura ideală ar trebui să permită amestecului să curgă ușor de pe furculiță. Lasă amestecul să se odihnească timp de 20 de minute – un pas esențial pentru ca grișul să se umfle și să-și dezvolte textura specifică.
Pentru a modela găluștele, folosește o linguriță pe care o înmoi întâi în supă fierbinte. Ia apoi din compoziție o cantitate mică, echivalentă cu jumătate de linguriță, și dă-i o formă cât mai rotunjită. Atenție: găluștele se vor mări în timpul fierberii, așa că păstrează dimensiunile moderate.
Așază găluștele în supa care clocotește ușor, având grijă să le distribui uniform. După ce toate găluștele sunt în oală, adaugă puțină apă rece. Acest truc, cunoscut popular ca „speriatul găluștelor”, ajută la reducerea intensității fierberii, permițând găluștelor să fiarbă încet și uniform.
Acoperă oala cu un capac și lasă găluștele să fiarbă la foc mic. Pe măsură ce acestea absorb supa, vei observa cum devin pufoase și cresc în volum. Dacă supa începe să clocotească prea tare, adaugă din nou puțină apă rece – acest proces garantează o textură fină și bine coaptă în interior.
După ce găluștele au fiert, supa este gata de servit. Strecoară o parte din supă pentru a obține un aspect limpede și adaugă câteva rondele de morcov sau țelină, rămase de la fierberea supei. Pentru un plus de savoare, poți include și bucăți de carne de vită, bine fierte. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat, care va adăuga o notă de prospețime preparatului.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
