Mâncăruri de vară ideale pentru a te răcori pe timp de caniculă

Autor: Iulia Horovei

Când temperaturile urcă întruna, ți-e foame și nu ai chef să pornești aragazul sau cuptorul, aceste idei de rețete îți fac viața mai ușoară. Iată o serie de mâncăruri care necesită foarte puțin efort, dar care te vor menține sătul pe caniculă.

Majoritatea acestor rețete se servesc reci sau cel mult călduțe, și sunt bogate în legume, deoarece legumele sunt crocante, proaspete și răcoritoare în această perioadă apăsătoare.

Rețete recomandate pentru zile călduroase

Salată cu tăiței ramen, ușoară și crocantă, cu varză, pui și vinegretă

Porții: 4

Timp de preparare: 15 minute

Fără foc, super răcoritoare!

Ingrediente

• 1 pachet de tăiței instant ramen (fără condiment)
• 2 căni varză albă sau roșie, tăiată fin (sau amestec coleslaw gata de la magazin)
• 1 morcov mediu, ras
• 1 piept de pui gătit (de ex. pui rotisat sau fiert), mărunțit
• 2 cepe verzi, feliate subțire
• 2 linguri semințe de floarea-soarelui sau susan (opțional)
• 2 linguri alune/caju mărunțite (opțional, pentru extra crunch)

Pentru vinegretă: 3 linguri ulei de susan (sau alt ulei vegetal), 2 linguri oțet de orez (sau oțet alb/lămâie), 1 lingură sos de soia, 1 lingură miere (sau zahăr brun), 1 linguriță ghimbir ras (opțional); Sare și piper, după gust.

Salată de tortellini - rapidă, hrănitoare și ideală pentru porții mari

Porții: 6-8

Timp de preparare: 15-20 minute

Ingrediente

• 500 g tortellini (proaspete sau congelate, cu umplutură după preferință, brânză, carne etc.)
• 1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe
• 1 castravete, tăiat cubulețe
• 200 g roșii cherry, tăiate pe jumătate
• 150 g măsline negre fără sâmburi, feliate
• 150 g brânză feta, sfărâmată
• 2-3 linguri busuioc proaspăt tocat sau pătrunjel
• 3-4 linguri ulei de măsline
• 2 linguri oțet balsamic sau suc de lămâie; Sare și piper după gust

Salată de kale crocantă cu pui - cu sos dulce-acrișor făcut în casă

Porții: 2-4

Timp de preparare: 25-30 minute

Ingrediente

200 g kale (varză kale), spălată și tăiată în bucăți mici

• 2 bucăți piept de pui (aprox. 300-350 g), gătite și tăiate fâșii (la grătar, la tigaie sau la cuptor)
• 1 măr verde, tăiat cubulețe (opțional, pentru crocanță și prospețime)
• 50 g nuci sau migdale tocate (prăjite ușor pentru aromă)
• 1 morcov, dat pe răzătoare

Pentru sosul dulce-acrișor:

• 3 linguri ulei de măsline
• 2 linguri oțet de mere (sau oțet balsamic alb)
• 1 lingură miere (sau sirop de arțar pentru varianta vegană)
• 1 linguriță muștar Dijon (opțional); Sare și piper după gust

Wrapuri cu salată de năut și sriracha - picante și reci

Porții: 2-4

Timp de preparare: 15-20 minute

Ingrediente

• 1 conservă (400 g) năut, scurs și clătit
• 2-3 linguri maioneză (sau iaurt grecesc pentru variantă mai ușoară)
• 1-2 linguri sos sriracha (ajustează după cât de picant îți place)
• 1 linguriță suc de lămâie sau lime
• 1 ceapă verde, tocată mărunt
• 1 cățel de usturoi, zdrobit (opțional); Sare și piper după gust
• frunze de salată verde (ex. iceberg, romaine)
• 4-6 lipii sau tortillas pentru wrapuri
• morcov ras sau castravete feliat (pentru crocanță, opțional)

Wrapuri grecești cu pui și sos de iaurt - răcoritoare

Porții: 2-4

Timp de preparare: 20-30 minute

Ingrediente

• 2 piepți de pui dezosați și fără piele
• 4 lipii sau tortillas
• 1 castravete, tăiat fâșii subțiri
• 1 roșie mare, tăiată felii
• 1 ceapă roșie mică, feliată subțire
• frunze de salată verde (romaine sau iceberg)
• 150 g iaurt grecesc
• 1 cățel de usturoi, zdrobit
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 lingură ulei de măsline; Sare și piper după gust

*Opțional: oregano uscat sau mărar tocat

Citește și: Trei rețete prietenoase cu bugetul, dar pline de savoare