€ 5.0920 →
|
$ 4.3641 →
|
Sursa: Unsplash
Puține preparate au reușit să treacă atât de elegant de la rafinamentul cofetăriei franceze la deserturile din bucătăriile de zi cu zi din întreaga lume. Sosul de caramel sărat este fără îndoială unul...
Prepararea sosului de caramel sărat nu este deloc complicată, însă cere puțină atenție și răbdare. Pentru un rezultat perfect, ai nevoie de ingrediente simple, dar de calitate, și de respectarea câtorva pași esențiali.
Începe prin a pune zahărul într-o cratiță cu fund gros. Lasă-l să se topească la foc mic, fără a amesteca. În aproximativ 10-15 minute, zahărul se va transforma într-un sirop de culoare chihlimbar. Este esențial să nu-l lași să se ardă. Caramelul prea închis va fi amar.
Când zahărul a căpătat o culoare aurie intensă, adaugă untul tăiat cubulețe. Amestecă bine până când se topește complet. În acest moment, compoziția va începe să facă bule, un proces perfect normal.
Imediat după ce untul s-a topit, adaugă sarea grunjoasă. Aceasta va accentua aroma dulce și va aduce acea notă ușor surprinzătoare specifică sosului de caramel sărat.
Într-un vas separat, încălzește smântâna până aproape de punctul de fierbere. Nu o adăuga rece, pentru a evita șocul termic. Toarn-o treptat peste amestecul de caramel și amestecă energic. Sosul va crește în volum pentru câteva secunde, dar se va stabiliza rapid.
Fierbe compoziția încă 4-5 minute, amestecând constant. După ce o iei de pe foc, lasă sosul să se răcească la temperatura camerei. Apoi îl poți transfera într-un borcan de sticlă și păstra în frigider până la două săptămâni.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
