Cum se face humusul de casă. Rețeta de post pe care o vei adora

Autor: Ema Apostu

Pentru a obține un humus delicios, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 500 g de năut
• sucul a 2 lămâi
• 100 ml ulei (preferabil de măsline)
• 2 linguri de pastă de susan
• 4 căței de usturoi
• 1 crenguță de pătrunjel
  
  

Mod de preparare

Humusul este extrem de ușor de făcut, dar este recomandat să îți aloci puțin timp pentru a-l prepara cu răbdare. Dacă vrei să accelerezi procesul, poți folosi năut conservat, care are gustul aproape identic cu cel fiert proaspăt.

Dacă alegi să folosești năut uscat, pune-l la înmuiat într-un vas cu apă rece, cu o seară înainte de a-l prepara. A doua zi, scurge-l bine și pune-l la fiert într-o oală cu apă. Când boabele s-au înmuiat, scurge-le din nou.

Pune năutul fiert într-un blender sau un robot de bucătărie. Adaugă pasta de susan, sucul de lămâie și uleiul. Continuă să mixezi până obții o pastă fină și omogenă.

Adaugă usturoiul pisat și mai mixează puțin pentru a încorpora toate ingredientele.

Pune pasta obținută într-un bol sau pe o farfurie. Folosește o lingură pentru a face câteva sanțuri la suprafața humusului, apoi toarnă deasupra puțin ulei de măsline, simplu sau aromatizat. La final, decorează cu pătrunjel proaspăt și, dacă dorești, mai poți adăuga câteva felii de lămâie.

Beneficiile humusului pentru sănătate

Humusul nu doar că este delicios, dar este și un aliment benefic pentru sănătate. Deși 100 de grame de humus conțin aproximativ 420 de calorii, acest preparat este extrem de bogat în nutrienți esențiali. Năutul, ingredientul principal al humusului, este o sursă excelentă de proteină vegetală și are multiple beneficii pentru organism.

Năutul este recunoscut pentru ajutorul pe care îl oferă în combaterea unor afecțiuni cardiovasculare și digestive. De asemenea, combinat cu usturoiul și uleiul de măsline, ingrediente ce sunt specifice dietei mediteraneene, humusul devine o alegere ideală pentru menținerea sănătății generale. Dieta mediteraneană este celebră pentru efectele sale benefice asupra inimii și asupra întregului organism.

Humusul este, de asemenea, o sursă importantă de acizi grași esențiali omega-3, care ajută la protejarea sistemului cardiac, și de nutrienți proveniți din tahini și năut. Printre vitaminele și mineralele pe care le conține se numără fierul, vitamina B6, manganul, cuprul și acidul folic.

Mai mult decât atât, humusul este o sursă bună de aminoacizi esențiali, cum ar fi triptofanul, fenilalanina și tirosina, care au un impact pozitiv asupra somnului și a stării de spirit. Fibrele din năut ajută la reglarea procesului de digestie și la menținerea unui nivel echilibrat de lipide în sânge.