€ 5.0920 →
|
$ 4.3641 →
|
AGERPRES
Piețele sunt pline de roșii lucioase și perfect rotunde, care par desprinse din reviste culinare. Privite de la distanță, toate par la fel: roșii, strălucitoare și promițătoare. Însă, odată ajunse pe masa...
Specialiștii atrag atenția că există câteva indicii clare care pot face diferența între o roșie naturală și una tratată artificial. Primul semn este vizibil chiar la interior. Dacă atunci când tai roșia observi un cerc alb în pulpă, aceasta a fost, cel mai probabil, stimulată să se coacă prin polenizarea cu 2,4D, un compus chimic folosit pentru accelerarea creșterii. Totodată, prezența unui lichid vâscos și a semințelor dispuse neregulat în alveole arată că fructul a trecut printr-un proces de maturare forțată, ceea ce poate cauza probleme digestive celor care le consumă.
Polenizarea naturală este realizată, în mod obișnuit, de bondari. În lipsa lor, unii producători recurg la substanțe de înroșire rapidă pentru a-și scoate marfa mai devreme pe piață. În felul acesta, profitul este mai mare, însă calitatea roșiei scade vizibil. Un alt indiciu îl reprezintă cotorul: dacă este tare și lemnos, e un semn că roșia a fost supusă tratamentelor chimice. Și nuanța este relevantă – roșiile naturale au o culoare roșu deschis, uniformă, pe când cele forțate tind spre un roșu închis sau maroniu. Gustul face însă diferența supremă: o roșie crescută natural are o aromă dulce-acrișoară, inconfundabilă.
În cazul în care ai cumpărat din greșeală roșii tratate, există o mică soluție. Dacă le lași la temperatura camerei câteva zile, fructele își continuă procesul de maturare și capătă o consistență mai apropiată de cea naturală. Totuși, cel mai înțelept este să eviți pe viitor astfel de achiziții, alegând surse de încredere.
Întrebarea care se ridică este: unde găsim, cu adevărat, roșii bio? O opțiune sigură sunt producătorii certificați, care dețin documente ce atestă calitatea și modul de cultivare. Aceștia pot fi găsiți atât în piețe specializate, cât și în ferme din jurul orașelor. Dar o altă variantă, la fel de viabilă, este să mergi direct la sate. Mulți localnici cultivă roșii pentru consum propriu, fără a apela la substanțe chimice. O simplă discuție cu un gospodar la poartă te poate aduce mai aproape de gustul autentic al copilăriei. Chiar dacă nu dețin certificate, acești oameni își lasă roșiile să crească după ritmul firesc al naturii, iar rezultatul este incomparabil.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
