Ce transformări apar în corpul tău dacă mănânci roșii zilnic

Autor: Ema Apostu

Specialiștii în nutriție atrag atenția că roșiile reprezintă o adevărată comoară nutritivă. Aproape 95% din structura lor este apă, ceea ce le transformă într-un aliment hidratant și sărac în calorii (aproximativ 21 de calorii la 100 de grame). În același timp, sunt o sursă excelentă de vitamine precum C, A, E și complexul B, dar și de minerale esențiale, printre care potasiul ocupă un loc fruntaș. Însă cel mai lăudat compus rămâne licopenul, pigmentul care le conferă roșiilor culoarea intensă și care s-a dovedit a fi un antioxidant extrem de puternic. Numeroase studii leagă aportul constant de licopen de o reducere semnificativă a riscului de boli cardiovasculare și chiar de anumite forme de cancer. În plus, spre deosebire de alte substanțe active care se pierd prin gătire, licopenul devine mai ușor de asimilat atunci când roșiile sunt procesate termic.

De altfel, beneficiile consumului zilnic de roșii sunt sprijinite de cercetările recente. Un studiu publicat în 2024 evidențiază că o cantitate de aproximativ 110 grame de roșii consumate în fiecare zi poate scădea riscul de hipertensiune arterială cu aproape o treime. Alte analize, realizate în Japonia, indică faptul că roșiile pot încetini pierderea masei musculare odată cu înaintarea în vârstă, contribuind astfel la menținerea mobilității și a calității vieții pe termen lung. Practic, includerea lor frecventă în alimentație aduce nu doar un aport nutrițional remarcabil, ci și o diversitate plăcută în meniu, fie că vorbim de salate, supe, paste sau sucuri.

Pe de altă parte, consumul zilnic de roșii nu este lipsit de avertismente. Unele persoane pot dezvolta o sensibilitate crescută la histamină, iar în cazul lor, roșiile pot declanșa simptome neplăcute precum migrene, palpitații sau tulburări digestive. În plus, un regim exagerat, axat aproape exclusiv pe roșii sau produse derivate, riscă să dezechilibreze dieta, lipsind organismul de alți nutrienți importanți.

Un alt aspect adesea trecut cu vederea este legat de consumul de roșii în afara sezonului. În timpul iernii, multe dintre roșiile care ajung pe piață provin din sere intens încălzite sau sunt transportate pe distanțe mari, ceea ce nu doar că le afectează gustul, dar crește și amprenta de carbon asociată acestor produse. În plus, roșiile cultivate astfel au, de multe ori, un conținut nutritiv mai redus comparativ cu cele de vară, crescute în mod natural la soare.

Roșiile verzi, necoapte, aduc la rândul lor o altă discuție. Ele conțin tomatină, o substanță asemănătoare solaninei din cartofi, folosită de plantă ca mecanism de apărare. Chiar dacă tomatina este considerată mai puțin toxică, în cantități mari poate provoca iritații în gât, probleme digestive și, în cazuri rare, manifestări neurologice. Din fericire, aceste riscuri dispar aproape complet atunci când roșiile sunt consumate bine coapte.

În privința cantității recomandate, Societatea Germană pentru Nutriție sugerează consumul zilnic a cinci porții de fructe și legume, dintre care roșiile pot reprezenta fără probleme una sau chiar două. Totuși, cheia rămâne diversitatea. Alternarea roșiilor cu alte legume de sezon, alegerea soiurilor variate, dar și combinarea lor cu surse diferite de nutrienți contribuie la o dietă completă și sănătoasă. Important este și modul de păstrare: pentru a-și menține aroma, roșiile nu ar trebui ținute în frigider, ci într-un loc răcoros, la temperatura camerei.