Scrijele de cartofi ca-n Bucovina. Rețeta tradițională
Scrijelele de cartofi se vând, în această perioadă, la târgurile de Crăciun din Moldova și nu numai.
Dacă doriți să pregătiți scrijele de cartofi ca-n nordul Moldovei, iată o rețetă simplă:
Aveți nevoie de:
cartofi (preferabil pentru prăjit, cum ar fi soiul russet)
ulei pentru prăjit
sare și condimente opționale (cum ar fi piper, paprika etc.)
Instrucțiuni:
Spălați și curățați bine cartofii. Nu este nevoie să îi decojiți dacă preferați să păstrați coaja. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați cartofii în felii subțiri. Asigurați-vă că toate feliile au aproximativ aceeași grosime pentru a se găti uniform.
Înmuiați feliile de cartofi în apă rece timp de aproximativ 30 de minute. Acest lucru ajută la îndepărtarea excesului de amidon, iar cartofii vor deveni mai crocanți în timpul prăjirii.
Scoateți feliile de cartofi din apă și uscați-le bine folosind un prosop de bucătărie curat sau șervețele de hârtie.
Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă sau într-o friteuză la temperatura potrivită pentru prăjit (aproximativ 175-190°C).
Adăugați feliile de cartofi în loturi mici pentru a evita supraaglomerarea și pentru a asigura prăjirea uniformă. Prăjiți până când feliile de cartofi devin aurii și crocante. Acest lucru poate dura aproximativ 3-5 minute, în funcție de grosimea feliilor.
Scoateți feliile de cartofi prăjite și așezați-le pe șervețele de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei. Condimentați cu sare imediat după prăjire și adăugați alte condimente la gust.
Scrijelele de cartofi sunt gata să fie servite. Puteți savura aceste delicatese ca gustare sau alături de sosurile preferate.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
