€ 5.0920 →
|
$ 4.3641 →
|
FOTO: captura video @ Dulcinele
Iată cum faci deliciosul cozonac însiropat Babka, ideal pentru masa de Crăciun!
Babka este un cozonac împletit, extrem de apreciat pentru textura sa pufoasă și umplutura generoasă de ciocolată. Originar din Europa de Est, acest desert a devenit popular în întreaga lume. Iată o rețetă simplă și delicioasă pentru Babka cu ciocolată!
500 g făină tip 000
100 g zahăr
7 g drojdie uscată (sau 25 g drojdie proaspătă)
150 ml lapte călduț
2 ouă mari, la temperatura camerei
1 gălbenuș de ou (pentru uns)
100 g unt moale (la temperatura camerei)
1 linguriță esență de vanilie1 praf de sare
150 g ciocolată neagră sau cu lapte (de calitate)
100 g unt
50 g zahăr pudră
2 linguri cacao
1 linguriță scorțișoară (opțional)
Pentru siropul dulce (glazură)
100 ml apă
100 g zahăr
1. Pregătirea aluatului
Într-un bol mic, dizolvă drojdia în laptele călduț și lasă-o 5-10 minute să se activeze.Într-un bol mare (sau mixer), adaugă făina, zahărul și sarea. Adaugă drojdia activată, ouăle, esența de vanilie și începe să amesteci.
Încorporează untul moale treptat, frământând aluatul până când devine elastic și nelipicios (aproximativ 8-10 minute). Poți folosi un robot de bucătărie cu cârlig de aluat. Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească timp de 1,5 - 2 ore, până își dublează volumul.
2. Prepararea umpluturii
Topeste ciocolata și untul la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Adaugă zahărul pudră și cacaoa, amestecând bine până când obții o cremă fină și omogenă. Dacă dorești, adaugă scorțișoara.
3. Asamblarea
Scoate aluatul dospit pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l într-un dreptunghi subțire (aproximativ 30x40 cm).Întinde crema de ciocolată pe toată suprafața aluatului, lăsând o margine de 1 cm. Rulează aluatul strâns, pe lungime, pentru a forma un rulou lung.
Taie ruloul pe lungime, în două părți egale.Împletește cele două fâșii, cu partea tăiată în sus, astfel încât umplutura de ciocolată să fie vizibilă. Așează împletitura într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt. Acoperă tava cu un prosop și las-o la dospit încă 30-45 de minute.
4. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge babka cu gălbenuș de ou amestecat cu puțin lapte pentru un luciu frumos. Coace timp de 35-40 de minute sau până când devine aurie și trece testul scobitorii.
5. Glazurarea
În timp ce babka se coace, pregătește siropul: pune apa și zahărul într-o crăticioară și fierbe până când zahărul se dizolvă complet. Imediat ce scoți babka din cuptor, toarnă siropul cald peste ea. Acesta îi va oferi o textură moale și o dulceață subtilă.
Lasă cozonacul Babka să se răcească complet înainte de a-l felia. Servește-l simplu sau cu o cană de ceai sau cafea!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
