Ingrediente
Pentru aluat:
550 gr făină
250 gr apă minerală
125 gr ulei de floarea soarelui
50 gr zahăr
1 linguriță cu drojdie uscată
1 vârf de linguriță cu bicarbonat de sodiu
1 linguriță cu suc de lămâie
1 vârf de linguriță cu sare
2 lingurițe cu esență de vanilie
Pentru umplutură:
500 gr mere răzuite
30 gr zahăr vanilinat
400 gr dulceață de gutui
1 linguriță scorțișoară
zahăr pudră cu aromă de vanilie, pentru decor
Cum se prepară
Pentru prepararea aluatului fraged, amestecăm într-un bol făina cu drojdia uscată și sarea. Zahărul îl amestecăm cu uleiul, esența și apa minerală. Adăugăm bicarbonatul de sodiu stins în sucul de lămâie. Omogenizăm bine și turnăm treptat acest amestec peste ingredientele din bol, potrivit retetefeldefel.ro. Amestecăm bine și frământăm puțin aluatul până când nu va mai fi lipicios. Îl acoperim cu folie și îl lăsăm la odihnit pentru 30 de minute.
Între timp, pregătim umplutura. Curățăm merele, le răzuim și le caramelizăm puțin într-o tigaie, amestecate cu zahărul vanilinat și scorțișoara. Le lăsăm doar până își schimbă culoarea și se formează sirop. După ce se răcesc le amestecăm cu gemul de gutui.
Întindem aluatul într-o foaie de aproximativ 7-8 mm grosime pe care o ungem cu amestecul de mere și gem de gutui. O rulăm și o așezăm într-o tavă, pe hârtie de copt. Coacem delicioasa ruladă cu mere și gem de gutui la 180 de grade cu ventilație sus și jos, pentru 35-40 de minute. După răcire, o decorăm cu zahăr pudră cu aromă de vanilie. O lăsăm la loc răcoros câteva ore înainte de a o porționa, pentru a se frăgezi bine aluatul. Mult mai frumos se va porționa a doua zi.
Citește și:
Cinnamon Rolls. Rețeta de rulouri cu scorțișoară. Aroma este extraordinară!
Ingrediente
Pentru aluat:
500 g făină de tip 000
10 g drojdie uscată sau 25g drojdie proaspătă
2 ouă
200 ml lapte
50 g unt
50 g zahăr
Pentru umplutură:
100 g unt topit
aproximativ 100 g zahăr brun
scorţişoară
Pentru glazura:
200 g cremă de brânză Philadelphia
3 linguri zahăr pudră
70 g unt
3 linguri lapte
Cum se prepară
Pentru început preparăm aluatul: punem într-un vas toate ingredientele (untul trebuie să fie topit, iar laptele călduţ), adăugăm şi un vârf de cuţit de sare şi frământăm până obţinem un aluat uşor lipicios care se desprinde de pereţii vasului. Acoperim cu o folie de plastic şi lăsăm să crească la loc cald, ferit de curenţi de aer, o oră, scrie haisagatim.ro.
Dacă folosiţi drojdie proaspătă o frecaţi cu o linguriţă de zahăr până se lichefiază şi adăugaţi lapte călduţ, apoi o puneţi peste restul ingredientelor. După o oră, aluatul a crescut frumos, trebuie să-şi dubleze volumul. Pe o planşetă puneţi puţină făină şi răsturnaţi aluatul, îl întindeţi într-o foaie pătrată cu dimensiunea de aproximativ 36×46 cm sau cu grosimea de 0,5 cm. Îl ungeţi cu unt din belşug apoi presăraţi zahăr şi apoi scorţişoară. Rulaţi strâns şi apoi cu un cuţit trecut prin făină tăiaţi rulouri de două degete grosime.
Într-o tavă de dimensiunea 25×30 cm puneţi hârtie de copt, apoi aşezaţi rulourile cu distanţă între ele. Tava de aceste dimensiuni este perfectă pentru cele 13 bucăţi. Lăsaţi să crească la cald încă 30 de minute, apoi coaceţi rulourile în cuptorul preîncălzit la 180 grade Celsius timp de 25 de minute.
Înainte cu 2-3 minute să fie gata, preparaţi glazura; puneţi toate ingredientele într-un bol şi mixaţi uşor. Trebuie să fie curgătoare ca un aluat pentru clătite. Dacă este prea subţire, nu este în regulă, aşa că cel mai bine este să adăugaţi laptele treptat până obţineţi consistența dorită.
Scoateţi rulourile din cuptor şi turnaţi glazura peste ele fierbinţi. Vă ajutaţi de o lingură, puneţi pe fiecare rulou în centru, apoi spre margini. Serviţi rulourile cu scorţişoară calde.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
