Băuturile alcoolice care au "impact minim asupra siluetei". Mihaela Bilic: Nu ne îngrășăm de la o bere

Nutriționistul Mihaela Bilic a explicat care sunt diferențele dintre tipurile de alcool și ce băuturi pot alege la mesele festive cei care nu își doresc kilograme în plus.

"Ce sărbătoare e aia fără un strop de alcool? Consumăm alcool pentru că ne place sau pentru că ajută la digestie? Să fie bere, vin sau tărie? Și care e porția corectă? Alcoolul are un efect anxiolitic, de inducere a unei stări de relaxare. Și o face mai eficient decât mâncarea. Singura condiție este să ne limităm la 1-2 pahare de vin, în felul ăsta aportul caloric nu ne pune în pericol silueta. Băuturile alcoolice tari și cantitatea mare de alcool au efect invers: accentuează tristețea și schimbă metabolismul spre sinteza de grăsimi.

Cea mai sigură variantă este vinul, cu 80 cal/pahar, iar cea mai neinspirată alegere sunt cockteil-urile, pentru că au sirop de zahăr. Vinul alb/roze cu gheață și bulele, adică Prosecco și șampania, rămân variantele cu satisfacție maximă și impact minim pe siluetă. Care sunt diferențele dintre tipurile de alcool? Vinul roșu poate avea efect protector cardio-vascular doar atunci când este consumat regulat și cu moderație (1-2 pahare/zi).

Mihaela Bilic: Nu ne îngrășăm de la o bere, ci de la un litru de bere!

Digestivele cu gust amar ajută digestia pentru că stimulează secreția de bilă, dar și cafeaua poate să facă asta! De reținut că berea face burtă, fenomenul este descris în toate cărțile de nutriție: cerealele fermentate din bere duc la sinteză crescută de insulină cu acumulare de grăsime pe abdomen. Dar cantitatea face diferența, nu ne îngrășăm de la o bere, ci de la un litru de bere!

Și dacă n-ați știut, aflați că berea e cea mai bună cu carne la grătar… nu de băut, ci de frăgezit! Un studiu privind influența marinării în vin versus marinarea în bere a cărnii arată că după 6 ore de marinare conținutul de amine aromatice testate prin cromatografie HPLC s-a redus cu 40% respectiv 88%, iar din punct de vedere senzorial carnea marinată în bere și apoi prăjită a întrunit cel mai ridicat scor de siguranță.

În ceea ce privește frigerea pe grătarul cu cărbune, unde există cel mai risc de formare a hidrocarburilor aromatice policiclice, un alt studiu a arătat că marinarea în bere pilsner, bere pilsner fără alcool și bere brună are efecte diferite, după cum urmează: berea brună a prezentat cel mai puternic efect inhibitor în ceea ce privește formarea HPA (68%), urmată de berea Pilsner fără alcool (36,5%) și în cele din urmă de berea Pilsner (29,5%). Explicația este efectul protector al flavonoizilor și a altor fitonutrienți prezenți în băuturile fermentate. Trăiască berea!", a scris Mihaela Bilic pe pagina sa de Facebook.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News