Secretele gogoșilor americane pufoase. Rețeta pe care trebuie să o încerci acasă

Ingrediente necesare

Pentru aluat, vei avea nevoie de:

• 500 g făină
• 2 ouă
• 200 ml lapte cald
• 25 g zahăr
• 50 g unt cu 80% grăsime (la temperatura camerei)
• 20 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
• un praf de sare
• coaja rasă de la o lămâie
• 1 plic zahăr vanilat
• 500 ml ulei pentru prăjit

Pentru glazură:

• 200 g ciocolată neagră
• 200 g ciocolată albă
• 200 g fondant
• sprinkles colorate pentru decor (opțional)

Mod de preparare

Primul pas este să amesteci laptele cald cu drojdia. Într-un castron încăpător, combină făina cu ouăle, un praf de sare, zahărul, untul moale, coaja de lămâie și zahărul vanilat. Toate aceste ingrediente trebuie încorporate treptat cu laptele cu drojdie, până obții un aluat omogen.

Important de reținut: aluatul trebuie să rămână moale, așa că evită să adaugi prea multă făină, pentru că altfel gogoșile nu vor fi pufoase și delicate, ci dense.

După ce ai frământat bine aluatul (aproximativ 10 minute), acoperă castronul cu folie alimentară sau cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc călduros, până când își dublează volumul, aproximativ 50-60 de minute.

Când aluatul este gata, întinde-l cu un sucitor pe o suprafață presărată cu făină, până la o grosime de 2-3 cm. Folosește o formă rotundă pentru a decupa gogoșile, iar cu un pahar mic sau o formă mai mică decupează interiorul, pentru a obține clasicul „găurele” al gogosilor americane.

Fiind un aluat moale, manipulează-l cu grijă pentru a nu-l deteriora. Așază gogoșile decupate pe o tavă și acoperă-le din nou cu un prosop curat, lăsându-le să mai crească aproximativ 20 de minute.

Pentru prăjire, încălzește bine uleiul într-o cratiță adâncă. Cantitatea de ulei trebuie să fie suficientă pentru ca gogoșile să plutească și să nu atingă fundul vasului. Prăjește fiecare gogoașă 1-2 minute pe fiecare parte, până capătă o culoare aurie apetisantă. Folosește o spatulă pentru a le întoarce, evitând să le înțepi cu furculița, pentru a nu absorbi excesiv ulei.

După prăjire, vine momentul decorării. Se prepară separat glazurile din ciocolată neagră, ciocolată albă și fondant, topind fiecare la bain-marie. Gogoșile încă calde se pot scufunda în glazura preferată, apoi se pot decora cu sprinkles colorate, pentru un efect vizual delicios și festiv.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News