Ruladă cu portocală: un desert simplu care te cucerește din prima!

Autor: Alexandra Curtache

Desertul aduce în prim-plan potocalele, mai exact 3-4 bucăți de dimensiuni asemănătoare, și un aluat fin de tip biscuit, care învăluie o cremă delicată pe bază de mascarpone, smântână și făină de porumb.

Ingrediente simple, rezultat spectaculos

Pentru această ruladă, aluatul se prepară din 4 ouă, 110 grame de zahăr pudră, 30 ml de lapte, 30 ml de ulei de măsline, 50 de grame de făină tip 00 și 20 de grame de făină de orez. Crema este realizată din 200 de grame de mascarpone, 200 de grame de smântână proaspătă și 4 linguri de făină de porumb, un amestec care conferă finețe și consistență.

Textura ușoară a blatului și prospețimea fructelor transformă această rețetă într-un desert ideal pentru zilele calde sau pentru un final ușor la o masă festivă.

Pași simpli pentru un desert WOW

Prepararea începe prin mixarea gălbenușurilor cu 60 g de zahăr, adăugând apoi făina, laptele și uleiul. Albușurile se bat spumă cu restul de zahăr și se încorporează în compoziție. Amestecul se coace pe o tavă tapetată cu hârtie de copt timp de 10 minute, într-un cuptor ventilat la 180°C.

Crema se prepară separat: făina de porumb se dizolvă în puțină smântână fierbinte, apoi se lasă la răcit și se bate împreună cu restul de smântână și mascarpone. Rezultatul se transferă într-un poș de patiserie.

Blatul copt se răstoarnă pe un prosop umezit, se înlătură hârtia și se lasă la răcit. Apoi, se întinde crema peste el, într-un strat uniform, și se așază mandarinele curățate și fără filamente pe latura scurtă. Se rulează totul strâns, se taie capetele pentru un efect estetic perfect și se lasă la rece timp de minimum două ore.

Gust proaspăt și apreciere garantată

Rezultatul este o ruladă cu aspect elegant, perfectă pentru orice masă de sărbătoare sau pentru a impresiona invitații. Portocalele oferă un contrast surprinzător între textura moale a cremei și blatul ușor, iar aroma lor aduce prospețime și un strop de exotism. Desertul se poate decora cu frișcă și felii de portocală pentru un efect final spectaculos.

„Este una dintre acele rețete WOW, dar la fel de simplă ca o ruladă cu ciocolată”, notează Alessia în cartea sa. Iar gustul delicat o face potrivită pentru toate vârstele, fiind preferată inclusiv de cei mici.

„Zâmbetul este ingredientul secret” 

Cartea Alessiei Mancini nu se rezumă doar la rețete, ci oferă un întreg univers de sfaturi pentru a trăi frumos, cu zâmbetul pe buze. Rulada cu portocală este exemplul perfect că simplitatea și eleganța pot merge mână în mână în bucătărie, iar frumusețea începe din interior, uneori chiar dintr-o prăjitură delicioasă.

Pentru cei care caută un desert ușor de realizat, dar cu un impact vizual și gustativ impresionant, această rețetă este răspunsul ideal.