Ingrediente
Ingrediente pentru medalionul din mușchiuleț de porc:
1 kg mușchiuleț de porcsare și piper
450 gr felii subțiri de bacon
1-2 linguri de ulei
Ingrediente pentru sos de gogoșari:
500 gr gogoșari
200 gr ceapă
3-4 căței de usturoi
1-2 ardei iuți
1 legătură de pătrunjel verde
1-2 linguri de ulei
1-2 linguri muștar clasic, sau muștar de dijon
1 strugure
porumb pentru servit
Mod de preparare
Pe cât de simple sunt ingredientele, pe atât de simplu este și modul de preparare al rețetei.
Cum se prepară medalioanele din mușchiuleț de porc
Muschiulețul de porc se porționează în medalioane de 4-5 cm grosime, se aplatizează cu palmele și se înfășoară în felii subțiri de bacon. Într-o tigaie cu puțin ulei, se rumenesc medalioanele din mușchiuleț pe ambele părți, pentru a le sigila. Apoi se continuă prepararea lor la cuptor la temperatură medie, până sunt bine pătrunse, iar baconul crocant.
Cum se prepară sosul de gogoșari
Cât timp medalioanele din mușchiuleț de porc se prepară la cuptor, ne putem ocupa de sosul de gogoșari.
Se spală gogoșarii, se curăță și se toacă în fâșii. La fel se toacă și ceapa, iar usturoiul se curăță și se toacă rondele. Se pune o tigaie încăpătoare cu ulei la încins și se adaugă legumele. Se amestecă bine să se călească uniform. Se adaugă muștarul și ardei iute, atât cât să iasă un sos ușor picant. Câteva boabe de strugure adăugate în sos dau un gust ușor acrișor, dar și aromă plăcută.
Porumbul se fierbe, sau se coace, după preferințe. Se taie în bucăți mici ce vor constitui suporturi pentru medalioanele din mușchiuleț.
VEZI ȘI: Rețetă plină de savoare. Supă de praz cu cartofi și cremă de brânză
Chef Radu Darie, bucătarul emisiunii Super Neatza cu Răzvan și Dani, a preparat o rețetă delicioasă de supă de praz cu cartofi și cremă de brânză.
Ingrediente
1 fir mare de praz
4-5 cartofi
1 ceapă
1 morcov
2-3 căței de usturoi
sare și piper, după gust
1 cub de unt + 1 linguriță cu ulei de măsline
400 ml smântână lichidă
300 gr cremă de bârânză
1 linguriță nucșoară măcinată
Mod de preparare
Se începe cu pregătirea ingredientelor. Se curăță ceapa, morcovul, prazul și cartofii. Ceapa se toacă solzișori și se pune la călit într-o cratiță cu unt topit în uleiul de măsline înfierbântat. Se adaugă și puțin ulei de măsline pentru a nu se arde untul.
Peste ceapă, se adaugă rondele de usturoi, rondele de praz și morcovul răzuit. Se oprește o mică parte din praz pentru a-l transforma în chipsuri la final de preparare a supei.
Se amestecă bine ingredientele din cratiță, pentru a nu se arde, apoi se adaugă cartofii curățați și tocați în cuburi și apă fierbinte, atât cât să fie ingredientele acoperite.
Se fierb ingredientele la foc de intensitate medie, până când cartofii se strivesc. Apoi se trec prin bloender și se pasează foarte fin. Se adaugă smântâna lichidă și se omogenizează compoziția.
Supa cremă rezultată se mai fierbe câteva minute pentru a atinge din nou punctul de fierbere. În acest timp se asezonează cu pudră de nucșoară, sare și piper și se adaugă crema de brânză.
Pentru decor, se prepară într-o tigaie chipsuri de praz. Prazul se taie în fâșii care se trag la tigaia încinsă cu foarte puțin unt. Se adaugă în supa de praz cu cartofi și cremă de brânză pentru un aspect plăcut și un gust crunchy.
Pentru mai multe detalii despre cum se prepară rețeta de supă de praz cu cartofi și cremă de brânză, dar și pentru a descoperi ce rețete a mai gătit chef Radu Darie în cadrul îndrăgitului matinal, accesați materialul video de mai sus.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
