Pachețelele de primăvară sunt de fapt rulouri din foi de plăcintă umplute cu carne tocată și ciuperci, prăjite în ulei și servite cu un delicios sos tzatziki.
Ingrediente
1 pachet foi de plăcintă
Pentru umplut:
1 kg carne tocată de porc
250 gr ciuperci champignon
250 gr ciuperci portobello
1 legătură de ceapă verde
1 ceapă roșie
1 legătură de mărar
1 legătură de pătrunjel
1 linguriță pastă de tomate
ulei
1 cartof fiert
Pentru sos tzatziki:
400 gr iaurt grecesc
1 castravete
3-4 căței de usturoi
1 lingură ulei de măsline
sare, piper
Mod de preparare
Mai întâi, se prepară umplutura, care trebuie să se răcească înainte de a umple foile de plăcintă cu ea. Se pune o tigaie cu ulei la încins și se adaugă carnea tocată împreună cu ciupercile și ceapa uscată, de asemenea tocate. Se lasă să fiarbă carnea înăbușită în zeama de la ciuperci, pentru a nu ieși prea uscată. Când se mai evaporă din sucul de la ciuperci, se adaugă condimentele și pasta de tomate, doar atât cât să coloreze ușor compoziția.
Se lasă compoziția de carne cu ciuperci la temperat. Apoi, se adaugă ceapa verde, tocată, și celelate verdețuri, tocate mărunt. Se omogenizează bine.
Se desfac foile de plăcintă și se grupează câte trei. Se ung între ele cu puțin ulei, apoi se adaugă compoziția de carne și ciuperci și se împachetează ca sarmalele.
Pachețelele de primăvară se rumenesc în ulei încins. Se pot prepara și la cuptor.
Cum se prepară sosul tzatziki
Se taie castravetele și se îndepărtează partea cu semințe. Restul se tocă mărunt sau se dă pe răzătoare. Usturoiul se curăță și se pisează cu sare. Apoi se freacă cu ulei de măsline, ca pentru mujdei, notează a1.ro. Se amestecă usturoiul cu iaurtul și răzătura de castravete și se potrivește gustul cu sare și piper. Se mai adaugă și puțin mărar tocat.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
Ascultă în română
