Ingrediente
- 1 kg făină albă
- 10 gr drojdie uscată
- 50 gr zahăr brut
- 50 gr zahăr vanilinat
- 30 ml esență de vanilie
- 100 ml apă caldă
- 400 ml apă minerală
- 1/2 linguriță sare
- 100 gr zahăr pudră, vanilinat, pentru pudrat
Cum se prepară
Pregătim aluatul - Cernem aproximativ 850-900 gr de făină într-un vas. Restul de făină o oprim pentru înfăinat masa de lucru. Facem o adâncitură la mijlocul făinii și punem acolo drojdia și zahărul brut. Turnăm apa caldă și amestecăm cele două ingrediente până la diluare. Acoperim vasul și lăsăm drojdia să se activeze până își dublează volumul (10-12 minute).
Peste făina din vas presărăm sarea și zahărul vanilinat. Începem să adăugăm făină peste amestecul de drojdie și zahăr și turnăm, treptat, apa minerală și esența de vanilie. Amestecăm intens până se omogenizează totul, apoi frământăm aluatul, mai întâi în vas, apoi pe masa de lucru înfăinată. Aluatul va fi unul ușor ferm, dar nu atât de ferm cât cel de pâine. Acoperim aluatul și îl lăsăm la loc cald aproximativ o oră, sau până își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut suficient, rupem bucăți din el, pe care le întindem pe planșeta de lucru înfăinată în foi de aproximativ 1 cm grosime. Cu un pahar decupăm discuri din aluat pe care le mai lăsăm să se dezvolte pe planșetă 7-8 minute, potrivit retetepentrutoategusturile.ro. Surplusul de aluat, îl mai frământăm pe planșetă și îl întindem din nou, decupând gogoși din el.
Încingem mult ulei într-o tigaie adâncă și scufundăm în el 5-6 gogoși sau câte încap. Le rumenim frumos pe ambele părți la foc mediu spre mare. Le scoatem pe prosoape absorbante, le lăsăm câteva minute să se scurgă surplusul de ulei, apoi le pudrăm cu zahăr vanilinat.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
