Sarmalele cu pește sunt o reinterpretare interesantă a rețetei tradiționale de sarmale, adăugând o notă proaspătă și savuroasă. Iată o rețetă simplă pentru sarmale cu pește:
Ingrediente:
- frunze de varză acră sau murată (păstrate în saramură)
- 500 g file de pește (de preferat somon sau cod)
- o ceapă mare, tocată fin
- o cană de orez
- doi morcovi, rasați
- un ardei gras, tocat fin
- o legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
- sare și piper după gust
- două linguri de ulei de măsline
- o linguriță de boia dulce
- o cană de bulion de legume sau supă de pește
- un cățel de usturoi, mărunțit
Mod de preparare:
Dacă folosiți frunze de varză crudă, opăriți-le în apă clocotită timp de 5-7 minute pentru a le înmuia.
Dacă folosiți frunze de varză murată, clătiți-le bine sub apă rece pentru a elimina excesul de sare.
Într-o tigaie, căliți ceapa în ulei până devine sticloasă. Adăugați morcovii rași și ardeiul gras. Căliți timp de 5-7 minute până când legumele se înmoaie.
Adăugați fileul de pește tăiat cubulețe și continuați să căliți până când peștele se gătește.
Spălați orezul și adăugați-l în amestecul de legume și pește. Turnați bulionul și supa de pește (dacă aveți) și adăugați boiaua dulce, sare și piper după gust. Lăsați să fiarbă până când orezul este gătit complet.
Împărțiți amestecul de orez și pește pe frunzele pregătite de varză. Rulați frunzele în jurul umpluturii pentru a forma sarmale.
Așezați sarmalele într-un vas de copt. Turnați peste ele bulion sau supă și presărați usturoiul mărunțit.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 45-50 de minute sau până când frunzele de varză devin fragede.
Presărați pătrunjel proaspăt tocat deasupra și serviți sarmalele cu pește calde.
Postul Crăciunului, decembrie 2023. Zilele cu dezlegare la peşte:
2 decembrie: Sfântului Prooroc Avacum
3 decembrie: Sfântul Cuvios Gheorghe de la Cernica
4 decembrie: Sfânta Muceniță Varvara
5 decembrie: Sfântul Sava cel Sfințit
6 decembrie: Sfântul Ierarh Nicolae – sărbătoare cu cruce roșie
7 decembrie: Sf. Mc. Filofteia de la Curtea de Argeș – sărbătoare cu cruce neagră
9 decembrie: Zămislirea Sfintei Fecioare Maria de către Sfânta Ana
10 decembrie: Sfinții Mucenici Mina, Ermoghen și Eugraf
12 decembrie: Sfântul Spiridon
13 decembrie: Sfântul Ierarh Dosoftei
16 decembrie: Sfântul Proroc Agheu
17 decembrie: Sfântul Proroc Daniel
18 decembrie: Sf Cuv. Daniil Sihastrul
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
