Tocană cu costiță afumată. Rețeta tradițional românească

Ingrediente

500 g costiță afumată

2 cepe mari

2 morcovi

2 cartofi

2 ardei grași (opțional, pentru un plus de gust)

3 căței de usturoi

1 lingură ulei

1 lingură pastă de tomate

1 lingură boia de ardei dulce

1 foaie de dafin

sare și piper după gust

Cum se prepară

Începe prin pregătirea ingredientelor. Taie costița afumată în bucăți potrivite, iar ceapa, morcovii, cartofii și ardeii grași în cuburi sau felii, după preferință. Zdrobește și toacă cățeii de usturoi. Încinge uleiul într-o oală sau cratiță mare, apoi adaugă bucățile de costiță afumată și prăjește-le până devin aurii. Scoate costița din oală și pune-o deoparte.

În același ulei, adaugă ceapa tocată și călește-o până devine sticloasă și ușor aurie. Adaugă morcovii și cartofii în oală și călește-le pentru câteva minute până se înmoaie ușor. Adaugă ardeii grași tăiați și cățeii de usturoi zdrobiți în oală și amestecă bine.

Întoarce bucățile de costiță afumată în oală și adaugă pasta de tomate și boiaua de ardei dulce. Amestecă totul pentru a combina aromele. Adaugă suficientă apă pentru a acoperi ingredientele și adaugă foaia de dafin. Condimentează cu sare și piper după gust.

Acoperă oala și lasă tocana să fiarbă la foc mediu spre mic, până când carnea este fragedă și legumele sunt fierte. Poți adăuga mai multă apă pe parcurs dacă este nevoie. Verifică și ajustează gustul cu sare și piper, dacă este necesar.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News