Ingrediente
250g de cod sărat și uscat
3 cartofi medii
1 ceapă mare
3 căței de usturoi
4 ouă
50g de măsline negre, fără sâmburi
2 linguri de ulei de măsline
sare și piper după gust
Cum se prepară
În prealabil, pune bucățile de cod sărat într-un castron cu apă rece și lasă-le să se desăreze timp de cel puțin 24 de ore, schimbând apa de câteva ori. După desărare, fierbe codul în apă până când se desface ușor în foițe. Îndepărtează pielea și oasele și desfă-l în bucăți mai mici.
Curăță cartofii și taie-i în fâșii subțiri pentru a-i prăji. Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline și prăjește fâșiile de cartofi până devin aurii și crocante. Scoate-le pe un șervețel absorbant pentru a îndepărta excesul de ulei. Toacă ceapa mărunt și călește-o în aceeași tigaie folosită pentru prăjirea cartofilor, până când devine sticloasă și aurie. Adaugă usturoiul tocat și bucățile de cod, amestecând ușor.
Într-un bol separat, bate ouăle și adaugă-le peste amestecul de cod și ceapă din tigaie. Amestecă încontinuu pentru a forma un amestec cremos și omogen. Continuă să gătești amestecul până când ouăle se întăresc.
Adaugă fâșiile de cartofi prăjite și măslinele negre tăiate în jumătăți. Asezonează cu sare și piper după gust și amestecă ușor.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
