Ingrediente
2 cartofi medii, curățați și tăiați cubulețe
2 morcovi, curățați și tăiați rondele sau cubulețe
1 dovlecel mediu, curățat și tăiat cubulețe
1 ceapă mare, tocată mărunt
2 ardei, curățați de semințe și tăiați bucăți
2 roșii mari, tăiate cubulețe sau o conservă de roșii cubulețe
200 g fasole verde (poate fi congelată)
1 cățel de usturoi, tocat mărunt sau zdrobit
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță de boia de ardei dulce
sare și piper după gust
opțional: pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
Cum se prepară
Încingeți uleiul de măsline într-o cratiță sau tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine transparentă și ușor aurie. Adăugați usturoiul tocat și căliți încă 1 minut, până când acesta își eliberează aroma. Adăugați ardeii și morcovii tăiați, apoi căliți-le timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când.
Adăugați dovlecelul și cartofii tăiați, amestecați bine și gătiți încă 5 minute. Adăugați roșiile cubulețe sau roșiile din conservă, fasolea verde și boiaua de ardei dulce. Amestecați totul și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute sau până când legumele sunt fragede și ghiveciul are o consistență omogenă.
Condimentați cu sare și piper după gust și amestecați. Odată ce legumele sunt fierte, puteți servi ghiveciul de legume ca atare sau alături de orez sau pâine proaspătă.
Opțional, puteți presăra pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime înainte de servire.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
