În plin sezon al roșiilor de grădină, combinația clasică de brânză cu roșii revine în forță pe mesele românilor. Întrebarea pe care mulți și-o pun este dacă această alegere este cu adevărat...

„E sănătoasă brânza cu roșii? Că de gustoasă e sigur”

Carmen Brumă începe analiza într-un stil relaxat, dar informat: „E sănătoasă brânza cu roșii? Că de gustoasă e sigur. Ia să vedem…”, își începe ea pledoaria pentru această combinație îndrăgită de români.

Ea explică faptul că avem de-a face cu o asociere între proteine complete, grăsimi (unele sănătoase) și calciu, toate oferite de brânză, și antioxidanți și fibre, aduse de roșii. Așadar, primul punct în favoarea acestei combinații este câștigat fără emoții: „Deci, 1 la 0”.

Licopenul din roșii se absoarbe mai bine în prezența brânzei

Un detaliu mai puțin cunoscut, dar esențial, este că licopenul, antioxidantul vedetă din roșii, se absoarbe mult mai eficient atunci când este însoțit de grăsimi.

„Licopenul din roșii, antioxidantul care protejează pielea și inima, se absoarbe mult mai bine în prezența grăsimii din brânză”, explică Brumă. „Practic, brânza devine vehiculul perfect pentru ca roșia să-ți aducă beneficii maxime. Deci 2-0”.

Această afirmație este susținută și de cercetările din domeniul nutriției, care confirmă că licopenul este liposolubil, adică are nevoie de grăsime pentru a fi bine asimilat de organism.

Sarea din brânză vs. potasiul din roșii

Un contraargument des întâlnit este conținutul de sare al brânzei, care poate afecta negativ tensiunea arterială, mai ales în cazul persoanelor cu sensibilitate la sodiu. Carmen Brumă admite acest aspect, dar vine imediat cu o soluție naturală:

„Da, brânza are sare, unele sortimente. Dar roșiile vin cu potasiu, care neutralizează potențialele efecte negative ale sodiului asupra tensiunii arteriale”.

Astfel, roșiile compensează prin conținutul lor bogat în potasiu, ceea ce face ca echilibrul să fie menținut chiar și în prezența brânzei.

„3-0, scor final”, încheie Brumă evaluarea, concluzionând că această combinație clasică nu este doar gustoasă, ci și benefică pentru organism.

Concluzia nutriționistei: savurați cu încredere, dar cu măsură

Carmen Brumă subliniază că, în general, alegerile alimentare trebuie făcute cu moderație și în funcție de contextul individual, cum ar fi nivelul de activitate, eventuale probleme de sănătate sau alte nevoi nutriționale. Totuși, brânza cu roșii rămâne o opțiune simplă, hrănitoare și echilibrată.

Așa că, data viitoare când vă întrebați dacă e bine să puneți în farfurie brânză cu roșii, răspunsul este clar: nu doar că e bine, dar e chiar recomandat, cu condiția să alegeți variante de brânză mai puțin sărate și să nu exagerați cu porțiile.

Această combinație de vară are toate ingredientele unei mese rapide și nutritive: gust, echilibru, beneficii pentru inimă și piele și o notă de savoare românească inconfundabilă.

Google News icon Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News