Dulceață de dovleac cu miere și vanilie. Desertul care încălzește sufletul

Ingrediente necesare pentru dulceața de dovleac

• 500 g piure de dovleac (de preferat dovleac plăcintar, pentru gustul său dulce și textura fină)
• 250 g miere de albine sau, alternativ, 250 g zahăr
• 1 linguriță esență de vanilie
• ½ linguriță scorțișoară măcinată
• un vârf de linguriță nucșoară
• un praf de sare

Cum se prepară pas cu pas dulceața de dovleac

Primul pas constă în obținerea piureului de dovleac. Poți alege două metode: fie cureți dovleacul crud de coajă și semințe, îl tai în cuburi de 2-3 cm și îl coci, fie îl tai în bucăți mari, îl cureți doar de semințe, iar după coacere scoți pulpa cu ușurință. Ambele variante sunt eficiente, însă a doua este considerată mai practică, mai ales dacă dovleacul este mare.

Așază bucățile de dovleac (cu coaja în jos, dacă nu le-ai decojit) pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și coace-le în cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 50-60 de minute. Dovleacul este gata atunci când cuțitul intră ușor în pulpă.

După coacere, lasă dovleacul să se răcească suficient pentru a putea fi manipulat. Scoate pulpa din coajă și paseaz-o folosind un blender vertical sau un robot de bucătărie. În doar câteva minute vei obține un piure omogen și catifelat.

Într-o cratiță cu fund gros, pune piureul de dovleac și adaugă îndulcitorul ales – fie miere, fie zahăr, în funcție de preferințele tale. Completează cu scorțișoară, nucșoară și un praf de sare. Amestecă totul bine și pune amestecul pe foc mic.

Lasă dulceața să fiarbă timp de aproximativ o oră, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea. Nu este necesar să acoperi cratița – este chiar recomandat să o lași descoperită pentru ca lichidul în exces să se evapore.

După ce dulceața a scăzut și a căpătat o consistență densă, oprește focul și adaugă esența de vanilie. Amestecă bine, apoi lasă compoziția să se răcească ușor înainte de a o transfera în borcane curate și sterilizate.

Închide borcanele ermetic și depozitează-le într-un loc răcoros și uscat. Dulceața de dovleac se poate păstra timp de câteva luni și este ideală pentru micul dejun, alături de pâine prăjită, biscuiți sau clătite.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News