Ciolan afumat, cu piure de cartofi cremos. Un preparat pe care nu-l poți refuza

Ingrediente

1-2 buc. ciolan afumat

Pentru sos:

1 legătură de ceapă verde

1 legătură de usturoi verde

700-750 gr pastă de roșii/suc de roșii/roșii cuburi

1 lingură de unt

1 lingură ulei de măsline

sare și piper

Pentru piure de cartofi:

1 kg cartofi

100 gr unt

200 ml lapte

puțină smântână dulce

1 lingură ulei de măsline

1 legătură de mărar

sare

piper

Mod de preparare

Ciolanul de porc, afumat, se spală bine în apă fierbinte, apoi se pune la fiert și se lasă până începe să se desfacă carnea de pe os. Se scurge, se așază într-o formă termorezistentă, se stropește cu puțin ulei și se dă la cuptor, la temperatură medie.

Pentru sos, se curăță ceapa verde și usturoiul verde și se taie în bastonașe. Se pun la călit în ulei de măsline cu unt, iar când se pătrund, se adaugă pasta de roșii. Se lasă sosul să fiarbă până capătă consistență și se asezonează cu sare și piper.

Pentru piureul de cartofi cremos, se curăță cartofii, se taie cuburi și se pun la fiert în apă clocotită cu sare. Se lasă să fiarbă până încep să se sfărâme, se scurg, se pasează adăugând untul și laptele fierbinte, potrivit a1.ro. Mărarul se spală bine, se scurge, se toacă și se trage la tigaie în ulei de măsline, pentru a-și degaja aroma. Se adaugă în piureul de cartofi cu tot cu uleiul de măsline. Se asezonează piureul de cartofu cu sare și piper și se potrivește cremozitatea cu puțină smântână dulce.

  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News