"Joel Robuchon. Altceva nu ştiu ce să spun, dar bucătăria franceză a mai pierdut un gigant", a scris Chef Florin Dumitrescu pe rețeaua de socializare.
Joël Robuchon a fost pionierul „noii bucătării/ nouvelle cuisine", fiind desemnat „bucătarul secolului" de ghidul Gault et Millau. Şi-a făcut ucenicia de patiser în Relais din Poitiers, Chasseneuil-du-Poitou, pe lângă chef Robert Auton, apoi a descoperit şi a îmbunătăţit „noua bucătărie" împreună cu Jean Delaveyne.
I-a fost mentor lui Gordon Ramsay, singurul om în care a aruncat cu o farfurie, după cum a dezvăluit în timpul vieţii. „Îmi amintesc că era o farfurie cu ravioli. Nu o preparase corespunzător, i-am spus şi a reacţionat într-o manieră foarte arogantă. Deşi este foarte talentat, atitudinea lui a fost întotdeauna dificilă. La sfârşitul fiecărui service, obişnuia să-şi arunce tigaia pe aragaz şi ameninţa că demisionează, reprosându-mi că sunt prea pretenţios. În una dintre aceste ocazii, m-am enervat atât de tare încât am aruncat cu farfuria în el", povestea acesta în 2013 pentru The Telegraph.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
