Cum previi încolțirea usturoiului și unde trebuie păstrat pe termen lung

foto: Freepik
foto: Freepik

Usturoiul este unul dintre ingredientele esențiale în bucătărie, însă păstrarea sa pe termen lung poate deveni o provocare, mai ales în timpul iernii. Mulți dintre noi s-au confruntat cu situația în care cățeii de usturoi încep să încolțească, afectându-le atât textura, cât și gustul. Există însă câteva metode simple și eficiente pentru a preveni acest proces nedorit.

În perioada iernii, usturoiul poate încolți dacă este expus la condițiile ideale de umiditate și temperatură. Odată ce acest proces începe, utilizarea sa în anumite preparate poate deveni problematică. Deși nu este periculos pentru consum, încolțirea poate modifica gustul usturoiului, conferindu-i o tentă ușor amară.

O metodă foarte simplă și la îndemână pentru a stopa încolțirea usturoiului este depozitarea acestuia în congelator. Cățeii pot fi păstrați întregi sau curățați de coajă și puși într-o pungă de plastic sigilată înainte de a fi congelați. Deși textura lor poate deveni ușor moale după decongelare, acest aspect nu influențează gustul atunci când sunt folosiți în preparate gătite. Pentru un plus de comoditate, usturoiul poate fi tocat înainte de congelare și păstrat în pungi mici, gata de utilizare.

În același timp, este esențial să evităm păstrarea usturoiului în pungi de plastic sau caserole, mai ales dacă acesta este ținut la temperatura camerei. Mediul umed și lipsa aerisirii favorizează încolțirea și chiar mucegăirea. În schimb, se recomandă folosirea pungilor de hârtie sau a săculeților din material textil, care permit circulația aerului și mențin usturoiul uscat.

Un alt aspect important de luat în considerare este depozitarea separată a usturoiului față de alte legume, precum ceapa sau cartofii. Acestea eliberează etilenă, un gaz care accelerează procesul de germinare și poate duce la încolțirea prematură a usturoiului.

Deși ar putea părea o soluție bună, păstrarea usturoiului în frigider nu este recomandată. Temperatura scăzută și umiditatea ridicată din acest mediu contribuie la accelerarea procesului de germinare, ceea ce duce la încolțirea rapidă a cățeilor. Cel mai indicat este să fie depozitat într-un loc uscat, bine aerisit și ferit de lumina directă a soarelui.

Dacă usturoiul a început deja să încolțească, nu este obligatoriu să îl arunci. Poți îndepărta partea verde a cățeilor și să folosești restul fără probleme. Totuși, este important să știi că acest tip de usturoi poate influența gustul anumitor preparate. De exemplu, o maioneză făcută cu usturoi încolțit poate avea un gust diferit, mai amărui, spre deosebire de cea preparată cu usturoi proaspăt. Pe de altă parte, dacă este folosit în preparate gătite, precum sosurile pentru paste, gustul final nu va fi afectat semnificativ.

Google News icon  Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News

Cele mai noi știri
Cele mai citite știri

Copyright 2025 SC PRESS MEDIA ELECTRONIC SRL. Toate drepturile rezervate. DCNews Proiect 81431.

Comandă acum o campanie publicitară pe acest site: [email protected]


cloudnxt2
YesMy - smt4.5.3
pixel