Ingrediente
2 ouă
făină de ovăz
lapte
250 ml frișcă pentru bătut
gem
căpșuni tăiate
Mod de preparare
Prepari clătitele, bătând ouăle împreună cu făina. Gătești în tigaie aproximativ 5 clătite.
Așezi clătitele una lângă alta, formând un dreptunghi. În mijloc adaugi umplutura: frișca bătută și îndulcită, apoi gemul și deasupra căpșunile.
Îndoi capetele și părțile laterale spre interior, apoi rulezi totul pentru a forma un rulou, potrivit 20minutos.es.
Sursa foto: https://www.freepik.com/, @freepik
Ce proprietăți are făina de ovăz
Bogată în fibre solubile (beta-glucan)
Beta-glucanul este o fibră solubilă care formează un gel în stomac și intestin. Acest gel încetinește absorbția grăsimilor și zaharurilor și ajută la scăderea nivelului colesterolului LDL („colesterolul rău”) din sânge și la controlul glicemiei. Prin reducerea colesterolului, beta-glucanul poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare. De asemenea, aceasta fibră are efect prebiotic, hrănind bacteriile bune din intestin.
Sursă bună de proteine
Făina de ovăz conține mai multe proteine comparativ cu alte tipuri de făină, precum cea de grâu sau porumb. Proteinele sunt esențiale pentru repararea țesuturilor, pentru dezvoltarea masei musculare și susțin funcția imunitară.
Conținut ridicat de minerale
Ovăzul este o sursă importantă de minerale precum fierul, care ajută la transportul oxigenului în sânge; magneziul, care susține funcția musculară și nervoasă; fosforul, important pentru sănătatea oaselor; zincul, esențial pentru imunitate; și manganul, implicat în metabolismul energetic. Aceste minerale contribuie la menținerea sănătății generale și la funcționarea optimă a organismului.
Vitamine din complexul B
Ovăzul oferă vitamine B, cum ar fi tiamina (B1), care ajută la transformarea carbohidraților în energie și la buna funcționare a sistemului nervos, și acidul folic (B9), important mai ales pentru sinteza ADN-ului și pentru procesele de regenerare celulară. Aceste vitamine susțin metabolismul energetic și funcția cerebrală.
Indice glicemic scăzut
Indicele glicemic indică cât de rapid un aliment crește nivelul zahărului în sânge după consum. Ovăzul are un indice glicemic scăzut spre mediu, ceea ce înseamnă că zahărul este eliberat treptat în sânge, evitând creșterile bruște care pot duce la senzații de foame rapidă sau hipoglicemie. Acest lucru îl face o alegere bună pentru diabetici sau pentru cei care vor să-și controleze greutatea.
Ajută digestia
Fibrele din făina de ovăz stimulează tranzitul intestinal și cresc volumul scaunului, ceea ce previne constipația. În plus, fibrele solubile au un efect calmant asupra mucoasei intestinale și pot reduce inflamația. Fibrele ajută și la menținerea unei flore intestinale sănătoase, ceea ce influențează pozitiv întregul sistem imunitar.
Fără gluten (în mod natural)
Ovăzul nu conține gluten, proteina care declanșează probleme în boala celiacă. Totuși, în procesul de recoltare și procesare, ovăzul poate fi contaminat cu grâu, orz sau secară, care conțin gluten. De aceea, persoanele cu intoleranță la gluten trebuie să consume făină de ovăz certificată „gluten-free”.