Ingrediente
Un kilogram de vinete
Ulei
Ceapă
Sare
Mod de preparare
Se coc vinetele, după care se curăţă de coajă. Se scurg bine de apă şi se pun într-un bol.
Încingem puţin ulei şi îl punem peste vinete. Amestecăm bine cu un mixere, adăugăm un praf de sare şi ceapa tocată mărunt. Se amestecă din nou şi vinetele sunt gata.
Acest tip de salată de vinete este perfect pentru cei care ţin post.