Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă consumul a cel puțin 12 kilograme de pește pe an pentru fiecare persoană, adică aproximativ una-două porții pe săptămână. Peștele este bogat în proteine de calitate, omega-3 și alți nutrienți esențiali.
Deși peștele este sănătos și gustos, obținerea unei texturi suculente și fragede poate fi o provocare. Mulți bucătari amatori evită să îl gătească la cuptor de teamă să nu îl usuce sau să se lipească de tavă. Din fericire, există o soluție simplă care nu implică nici ulei, nici sare în exces, conform 20minutos.
Trucul fără sare și fără ulei: garnitura care face minuni
Conform unui articol publicat de portalul Pescado a Casa, cheia pentru un pește la cuptor perfect gătit se află chiar în garnitura pe care alegem să o adăugăm. Secretul constă în a așeza garnitura – de exemplu, felii de cartofi, ceapă, morcovi sau dovlecei – sub pește, nu lângă el.
Această metodă are două beneficii majore:
Protejează peștele de contactul direct cu tava, evitând lipirea.
Ajută la eliberarea sucurilor naturale, care sunt absorbite de legume, păstrând totodată peștele fraged și suculent.
Mai mult, legumele se vor găti simultan, devenind o garnitură sănătoasă și aromată, care nu are nevoie de adaos de sare sau ulei pentru a fi delicioasă.
Alte secrete utile pentru un preparat reușit
Pe lângă garnitura plasată sub pește, Pescado a Casa oferă și alte recomandări practice pentru un rezultat impecabil:
Nu îndepărtați solzii: Aceștia acționează ca o coajă naturală care protejează carnea de uscare, reținând umiditatea în timpul coacerii.
Feliile de lămâie în interiorul peștelui: Pe lângă aromă, acestea ajută la menținerea prospețimii și contribuie la o textură mai plăcută.
Controlul atent al timpului de coacere: Un pește prea mult timp în cuptor devine fad, chiar dacă a fost bine pregătit.
Evitați excesul de sare: În loc să îngropați peștele în sare – un truc clasic, dar adesea prea intens –, apelați la condimente ușoare și la ingrediente aromatice naturale.
Cum să previi lipirea fără ulei: o alternativă simplă
Pentru cei care nu doresc să folosească deloc ulei, dar vor să evite ca peștele să se lipească de tavă, există și alte soluții:
Folosirea hârtiei de copt este o metodă eficientă și fără grăsimi.
Așezarea peștelui pe un strat de legume, așa cum am menționat anterior, funcționează la fel de bine.
Gătirea în crustă de legume sau în folie poate de asemenea menține suculența fără a compromite sănătatea preparatului.
Data viitoare când pregătiți o cină pentru familie sau prieteni, amintiți-vă că secretul unui pește suculent nu stă în ingrediente scumpe sau în cantități mari de grăsimi, ci într-o tehnică simplă, sănătoasă și eficientă.