Tocineii, un preparat tradițional din bucătăria românească, sunt delicioși și ușor de făcut. Aceștia se pregătesc din cartofi rași și ingrediente simple, dar rezultatul este întotdeauna savuros.
Nu pică greu la stomac și se mănâncă într-o clipită!
Ingrediente:
1 kg de cartofi
2 ouă
100 g făină
2 linguri de smântână (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
sare și piper, după gust
ulei pentru prăjit
2 căței de usturoi (opțional, pentru aromă)
Mod de preparare:
Curățați cartofii și spălați-i bine. Dați-i pe răzătoarea mică sau medie, în funcție de textura dorită. Stoarceți excesul de lichid din cartofii rași cu ajutorul unui tifon sau prin presare într-o strecurătoare.
Într-un bol mare combinați cartofii rași cu ouăle, făina, sarea și piperul. Adăugați și usturoiul zdrobit, dacă preferați o aromă mai intensă. Dacă doriți tocinei mai fragezi, puteți încorpora și smântână.
Luați câte o lingură din compoziție și formați mici chiftele plate sau păstrăvi (forme ușor alungite).
Încălziți uleiul într-o tigaie. Prăjiți tocineii pe ambele părți până devin aurii și crocanți. Scoateți-i pe prosoape de hârtie pentru a elimina excesul de ulei.
Tocineii tradiționali se servesc calzi, simpli sau cu smântână, brânză rasă ori cu sos de usturoi. Sunt delicioși atât ca aperitiv cât și ca fel principal sau garnitură.