Salată grecească de vinete:
•Coacem 4 vinete mari, intepate in prealabil cu o furculita, in cuptorul pre-încălzit la 200 de grade. După ce se racesc putin, le taiem pe jumatate si scobim pulpa cu o lingura și o punem la scurs intr-o sita;
•Tocam o ceapa rosie, doua legaturi de patrunjel si un ardei iute curatat de seminte;
•Zdrobim pulpa de vinete cu o furculita, omogenizam toate ingredientele si la final adaugam o vinegreta din 3 parti de ulei de masline, o parte otet alb si o parte suc de lamaie;
•Punem sare dupa gust si servim cu ulei de masline, măsline și bucatele de branza feta.