Cei care iubesc burgerii știu bine că un Big Mac nu ar fi la fel fără sosul său distinctiv. În esență, carnea, chifla și salata formează un ansamblu clasic, dar tocmai acest sos aduce un plus de savoare și unicitate. Împletirea notelor dulci, ușor picante și a unei acidități fine transformă un burger obișnuit într-o experiență culinară completă.
Ingrediente necesare pentru sosul Big Mac
Pentru a obține o porție generoasă din acest sos, ai nevoie de:
- 120 g maioneză (de preferat făcută în casă)
- 2 căței de usturoi
- ½ ceapă mică
- 1 castravete murat
- 1 lingură zahăr
- 2 linguri ketchup
- 2 lingurițe muștar clasic
- 1 linguriță boia dulce
- 1 linguriță oțet alb
- sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare
Dacă vrei să prepari și maioneza acasă, vei avea nevoie de un gălbenuș de ou crud, o linguriță de muștar și aproximativ 80 ml de ulei. Amestecă bine cu telul sau cu mixerul, turnând uleiul treptat, până când obții o cremă densă și catifelată. Astfel, sosul tău Big Mac va avea un gust mult mai bogat și natural.
Pentru a pregăti sosul, începe prin a toca foarte mărunt ceapa și castravetele murat, iar usturoiul zdrobește-l cu lama cuțitului sau folosește o presă specială. Într-un castron încăpător, pune maioneza, adaugă muștarul și ketchup-ul, apoi amestecă totul energic până când compoziția devine omogenă și fină. După acest pas, încorporează ceapa, castravetele și usturoiul, asigurându-te că sunt bine distribuite în sos.
Apoi adaugă zahărul și boiaua dulce, care vor completa perfect gustul, iar la final toarnă oțetul alb, ce va aduce o notă ușor acrișoară, absolut necesară pentru echilibrul aromei. Presară sare și piper proaspăt măcinat după gust, apoi amestecă din nou, astfel încât toate aromele să se îmbine armonios. Dacă ai timp, acoperă castronul cu o folie alimentară și lasă sosul la frigider pentru cel puțin 30 de minute. În acest interval, gusturile se vor intensifica și vor crea un profil aromatic mult mai complex.
Sosul Big Mac nu trebuie rezervat doar celebrului burger. Poți să-l folosești cu hamburgeri artizanali sau cheeseburgeri făcuți în casă, cu fripturi de pui ori vită, alături de cartofi wedges sau prăjiți, dar și în sandvișuri calde sau reci. Este genul de sos care poate transforma un preparat simplu într-un adevărat festin, iar textura sa cremoasă se potrivește de minune cu carnea fragedă sau cu legumele crocante.
Cât despre păstrare, sosul rezistă foarte bine în frigider, într-un recipient închis ermetic, timp de trei-patru zile. Totuși, având în vedere cât este de gustos, sunt șanse mari să fie consumat chiar din prima zi.