Ingrediente
- 4-5 cartofi mari, fierti în coajă și tăiați cubulețe
- 1 ceapă mică tocată fin
- 2 castraveți mici murați tăiați cubulețe
- 1 ardei gras roșu tăiat cubulețe
- 1 legătură mică de pătrunjel proaspăt tocat fin
- 4 linguri de maioneză vegană sau de post
- sare și piper după gust
Cum se prepară
După ce ai fiert cartofii, lasă-i să se răcească, apoi decojește-i și taie-i cubulețe. Pune-i într-un castron mare. Adaugă ceapa tocată fin, castraveții murați și ardeiul gras tăiat cubulețe peste cartofi.
Adaugă maioneza de post și amestecă bine, până când toate ingredientele sunt acoperite uniform. Gustă și adaugă sare și piper după preferință. Presară pătrunjelul tocat deasupra și servește salata de cartofi de post proaspătă. Poți să o păstrezi în frigider pentru a se răci și a se întrepătrunde aromele mai bine înainte de servire.
Această salată de cartofi de post este o variantă simplă și gustoasă, perfectă pentru a fi servită pe post de garnitură sau ca aperitiv.