Ingrediente:
200 ml suc de portocale proaspăt stors
200 ml lapte de cocos cremos
200 ml suc de kiwi (obținut din kiwi blenduit și strecurat)
30 g gelatină pudră (10 g pentru fiecare strat) sau agar-agar
3 linguri miere sau îndulcitor natural (câte 1 lingură per strat)
3 linguri colagen hidrolizat (câte 1 lingură per strat)
Mod de preparare:
1. Prepară stratul de portocale
Hidratează 10 g gelatină în 50 ml suc de portocale rece și las-o 5 minute.
Încălzește restul sucului (150 ml) la foc mic, fără să fiarbă, apoi dizolvă gelatina hidratată.
Adaugă 1 lingură colagen și 1 lingură miere, amestecând bine.
Toarnă compoziția într-o formă mare și dă la frigider pentru 30-40 de minute, până se întărește complet.
2. Prepară stratul de cocos
Hidratează 10 g gelatină în 50 ml lapte de cocos rece.
Încălzește restul laptelui (150 ml), apoi încorporează gelatina hidratată.
Adaugă 1 lingură colagen și 1 lingură miere, amestecând bine.
Toarnă compoziția peste stratul de portocale întărit și dă la frigider încă 30-40 de minute.
3. Prepară stratul de kiwi
Hidratează 10 g gelatină în 50 ml suc de kiwi rece.
Încălzește restul sucului (150 ml), apoi dizolvă gelatina hidratată.
Adaugă 1 lingură colagen și 1 lingură miere, amestecând bine.
Toarnă compoziția peste stratul de cocos și dă la frigider pentru 2 ore, până tot jeleul este bine închegat.
Servire și păstrare:
După ce s-a întărit complet, scoate jeleul din formă și taie-l în cuburi sau felii.
Se păstrează la frigider într-un recipient închis, până la 5 zile.
Această metodă creează un jeleu stratificat, cu un aspect spectaculos și un gust echilibrat între dulce, cremos și ușor acrișor.