Pentru început, amestecă laptele bătut cu muștarul. Crestează ușor puiul și apoi bagă-l într-o pungă (de preferat una care se și poate închide etanș) și toarnă peste sosul. Puteți să lăsați puiul să marineze două ore sau până a doua zi.
Preîncălzește cuptorul. Pregătește crusta. Mărunțește usturoiul. Toarnă pesmetul, ierburile, parmezanul, sarea, piperul, zeama de lămâie, puțin ulei de măsline și pornește robotul, pentru a combina toate ingredientele.
Pune pesmetul aromat pe o farfurie plată și dă, pe rând, fiecare bucată de pui prin el până se acoperă complet de crustă.
Pregătește o tavă care nu lipește, pune o hârtie pergament pe ea și apoi bucățile de pui, complet acoperite de crustă.
Lasă puiul la cuptor, la foc mediu, timp de 40 de minute, potrivit retetepractice.ro.