Când temperaturile urcă vertiginos, nu vrei să petreci mult timp în bucătărie. Ai nevoie de o soluție simplă, dar plină de gust. Salata de pepene roșu, rucola și prune este o alternativă neașteptată la clasicele rețete cu roșii și frunze de salată verde. Ușor de preparat, cu un gust sofisticat și o combinație surprinzătoare de arome, acest preparat poate deveni rapid preferatul tău de vară.
Inspirată din obiceiurile culinare spaniole, unde salatele sunt nelipsite de la cină, această versiune minimalistă reușește să impresioneze fără să folosească mai mult de trei ingrediente de bază.
Pepene roșu, rucola și prune. Trio-ul care face magie
În centrul rețetei stă pepenele roșu, un fruct extrem de popular vara, cunoscut pentru conținutul său ridicat de apă și gustul dulce-răcoritor. Dacă până acum l-ai savurat doar ca desert sau gustare, e momentul să îl explorezi și într-o combinație sărată.
Rucola, cu aroma sa ușor picantă, echilibrează perfect dulceața pepenelui, iar prunele uscate aduc o notă subtilă de afumat și o textură densă, care conferă consistență salatei.
Preparare rapidă și gust spectaculos
Ingrediente:
- Pepene roșu (tăiat cubulețe)
- Rucola (proaspătă)
- Prune uscate (tăiate felii subțiri)
Mod de preparare:
Tăiați pepenele în cuburi potrivite, cât să fie ușor de mâncat dintr-o furculiță.
Adăugați rucola într-un bol mare, apoi presărați prunele tăiate și bucățile de pepene.
Pregătiți o vinegretă simplă cu ulei de măsline, oțet balsamic (de Modena) și un praf de sare.
Turnați dressingul peste salată, amestecați ușor și serviți imediat.
Rezultatul? O salată lejeră, colorată și cu un echilibru perfect între dulce, acrișor și ușor amar.
Beneficii nutriționale: sănătate într-un bol
Pe lângă faptul că este gustoasă, această salată aduce și numeroase beneficii pentru sănătate, datorită ingredientelor sale atent alese:
Pepenele roșu este extrem de hidratant (conține peste 94% apă) și foarte sărac în calorii. Este bogat în licopen, un antioxidant cu efecte benefice asupra sănătății inimii, și în potasiu, esențial pentru reglarea tensiunii arteriale. De asemenea, oferă un aport semnificativ de vitamine A, B și C.
Rucola este o sursă excelentă de fibre și vitamina K, benefică pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor. Conține compuși vegetali cu efecte antiinflamatorii și detoxifiante.
Prunele uscate, pe lângă faptul că dau savoare, aduc un aport considerabil de fibre și antioxidanți. Sunt excelente pentru digestie și pot ajuta la reglarea glicemiei.
Perfectă pentru orice dietă
Această salată este ideală pentru vegetarieni și vegani, dar și pentru cei care urmează diete sărace în calorii sau cu puține grăsimi. În plus, poate fi adaptată ușor: dacă vrei un plus de proteine, poți adăuga brânză feta sau semințe de dovleac.
Fără roșii, fără frunze clasice de salată, fără efort inutil, salata de pepene roșu, rucola și prune este dovada că simplitatea poate fi delicioasă. În doar câteva minute, obții o masă ușoară, revigorantă și sănătoasă. Perfectă pentru serile de vară în care nu vrei decât să te relaxezi și să te răsfeți cu ceva bun.