Gătit lent, deasupra jarului de lemne într-un cuptor de cărămidă, porcușorul la proțap devine vedeta mesei, oferind o carne fragedă și suculentă, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.
Indiferent dacă este vorba de o ocazie specială sau de o zi obișnuită, acest preparat reunește tradiția cu gustul autentic, creând amintiri de neuitat. Haideți să descoperim împreună rețeta și pașii necesari pentru a aduce acest deliciu pe masa noastră!
Ingrediente
- un porcușor tăiat, curățat și spălat
- sare
Ustensile necesare
- suport metalic
- folie de aluminiu
Instrucțiuni
1. Pregătirea porcușorului:
- Asigură-te că porcușorul este bine curățat și spălat.
- Presară sare pe toată suprafața porcușorului, masând bine pentru a asigura o distribuție uniformă.
2. Fixarea pe suportul metalic:
- Fixează porcușorul sărat pe bara metalică a suportului.
- Înfășoară urechile și picioarele porcușorului în folie de aluminiu pentru a preveni arderea lor.
3. Gătirea:
- Pregătește un cuptor de cărămidă cu jar de lemne, asigurându-te că temperatura este constantă și moderată.
- Amplasează porcușorul fixat pe suportul metalic deasupra jarului din cuptorul de cărămidă.
- Gătește porcușorul lent, întorcându-l periodic pentru a asigura o coacere uniformă.
4. Îngrijirea pe parcursul gătitului:
- Din când în când, unge porcușorul cu ulei pentru a-i oferi un luciu frumos și a menține carnea suculentă.
- Continuă să gătești porcușorul timp de câteva ore, până când carnea devine fragedă și bine făcută.
5. Servirea:
- După ce porcușorul este bine gătit, scoate-l de pe suportul metalic și îndepărtează folia de aluminiu de pe urechi și picioare.
- Taie și servește porcușorul la proțap alături de garniturile preferate sau pur și simplu, savurează-l așa cum este.
Sfat suplimentar:
Pentru a adăuga un plus de aromă, poți prepara un amestec de condimente cu ulei (de exemplu, piper, usturoi, boia dulce) și să ungi porcușorul pe parcursul gătitului.