Iată o rețetă simplă pentru a prepara iaurt de casă!
Ai nevoie de:
1 litru de lapte integral sau semi-degresat (preferabil nepasteurizat)
2-3 lingurițe de iaurt natural (ca starter)
oală
termometru de bucătărie
termos sau alt recipient izolat termic
Instrucțiuni
Începe prin a încălzi laptele într-o oală la foc mediu. Asigură-te că temperatura ajunge la aproximativ 85-90°C. Aceasta va distruge bacteriile nedorite și va ajuta la închegarea iaurtului.
Lasă laptele să se răcească până atinge aproximativ 45-50°C. Este important să nu fie prea fierbinte pentru a nu ucide bacteriile bune din iaurtul starter.
Într-un bol separat amestecă iaurtul natural cu puțin lapte cald pentru a-l subția și apoi adaugă-l în oală cu lapte încălzit. Amestecă bine pentru a distribui uniform cultura de iaurt.
Toarnă amestecul de lapte și iaurt într-un recipient termoizolant sau într-un termos.
Înfășoară bine recipientul într-o pătură sau prosop pentru a menține căldura.
Lasă amestecul să fermenteze timp de aproximativ 6-8 ore sau până când obții consistența dorită. Cu cât lași mai mult, cu atât iaurtul va fi mai gros.
După fermentare, pune iaurtul în frigider pentru câteva ore pentru a se răci și a se întări.
Poți adăuga îndulcitori sau arome opționale (miere, fructe, vanilie etc.) înainte de a servi.
Acest iaurt de casă proaspăt și delicios poate fi savurat ca atare sau folosit în diverse rețete culinare.