Astăzi îți propunem să descoperi o rețetă simplă și delicioasă: ficăței de pui cu ceapă la tigaie. Acest preparat clasic ne aduce aminte de gusturile copilăriei și este perfect pentru o masă în familie.
Ingrediente necesare
Pentru a pregăti aproximativ 4-5 porții de ficăței de pui cu ceapă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500-600 g ficăței de pui;
- 150 g ceapă tocată mărunt;
- 40 ml ulei;
- 1 linguriță rasă de boia de ardei (opțional);
- sare și piper, după gust;
- pătrunjel verde tocat sau alte ierburi aromatice, pentru servire.
Mod de preparare
1. Pregătirea cepei
Începe prin călirea cepei. Curăță ceapa, spal-o bine și toac-o mărunt. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mediu, apoi adaugă ceapa și redu focul la minim. Călește ceapa timp de 13-15 minute, amestecând din când în când, până când aceasta devine translucidă și moale, fără a se rumeni.
2. Prepararea ficățeilor
În timp ce ceapa se călește, ocupă-te de ficăței. Spală-i bine sub un jet de apă rece și lasă-i să se scurgă într-o sită. După ce s-au scurs bine, zvântă-i cu hârtie absorbantă. Taie ficățeii în bucăți de dimensiuni uniforme pentru a se găti uniform.
3. Gătirea ficățeilor
Când ceapa este gata, adaugă ficățeii în tigaie. Dacă dorești, poți presăra puțină boia de ardei pentru un plus de aromă. Gătește ficățeii timp de 2-3 minute pe fiecare parte, apoi acoperă tigaia cu un capac și gătește-i la foc mic timp de 8-10 minute. La final, adaugă sare și piper după gust și amestecă ușor pentru a combina aromele.
Servire și sugestii
Ficățeii de pui cu ceapă sunt delicioși serviți calzi, presărați cu pătrunjel verde sau alte ierburi aromatice. Îi poți însoți cu garnitura ta preferată – piure de cartofi sau orez sunt alegeri excelente. Poți adăuga și gogoșari tăiați la borcan pentru un plus de savoare.
Secrete pentru prepararea perfectă a ficățeilor
- Începe întotdeauna cu călirea cepei și amestecă frecvent, chiar și atunci când te ocupi de ficățeii de pui.
- Evită să rumenești ceapa. Dacă observi că începe să se caramelizeze, adaugă 2 linguri de apă fierbinte și acoperă tigaia.
- Verifică ficățeii pentru a te asigura că nu conțin fierea, deoarece aceasta poate amărî preparatul. Îndepărtează și bucățile de grăsime sau țesut conjunctiv.
- Evită să asezonezi ficățeii cu sare înainte de a-i găti complet, deoarece sarea poate întări ficățeii și îi poate face uscați.
- Nu găti ficățeii prea mult timp, deoarece aceștia se pot întări și își vor pierde textura cremoasă.