Ai nevoie de:
2kg de căpșuni spălate și curățate
1, 4 kg zahăr
zeama de la 3 lămâi
Pentru început, pune căpșunile și zahărul în straturi într-o cratiță pe foc. Pune întâi căpșuni la baza cratiței, apoi puțin zahăr. Repetă procedura până termini ingredientele. Adaugă și zeama de lămâie și pornește focul, pentru început, la flacără mică, până când căpșunile vor începe să fiarbă și zeama să se elibereze. În acest moment, nu amesteca deloc în dulceață, ci așteaptă ca fructele să înceapă să fiarbă. Când căpșunile și-au lăsat zeama, dă focul la mediu și amestecă. Fierbe căpșunile și amestecă des, având grijă să nu le rupi. Dacă se formează spumă, înlătur-o cu grijă. După ce ai strâns spuma, mai fierbe dulceața pentru aprox jumătate de oră.