Friptura nu trebui să fie pusă la preparat rece. Astfel, e important să o scoți de la frigider cu 30 de minute înainte de a o prepara termic, fie că vorbim pe aragaz, la cuptor sau pe grătar.
NU pune sare pe friptură decât cu 10 minute înainte să fie gata. Dacă pui sarea de la început, se va întări.
Înainte de a o pune pe foc, carnea trebuie bine tamponată cu un șervețel de bucătărie, astfel încât să nu fie umedă. O idee bună este ca, după ce carnea este uscată, să fie unsă cu ulei.
Nu da focul mare. Carnea trebuie gătită la foc mic, timp îndelungat. Așa devine fragedă și mult mai ușor de consumat.