Instructorul personal cunoscut pe Instagram ca @bakeoliv a lansat o rețetă spectaculoasă de biscuiți grecești, Melomakarona, cu miere, ulei de măsline și portocale, decorați cu tahini & înghețată cu nuci pecan, o explozie de gusturi mediteraneene.
O rețetă delicioasă gândită pentru siluetă
Olivia Christiana a cucerit inimile iubitorilor de dulciuri sănătoase cu o rețetă spectaculoasă de Melomakarona – biscuiții tradiționali grecești transformați într-un deliciu modern, echilibrat nutrițional.
Rețeta propusă de aceasta îmbină tradiția grecească cu principiile alimentației curate, fiind adaptată pentru cei care țin la siluetă, dar nu vor să renunțe la deserturi, după cum a declarat Olivia pe contul său de Instagram, acolo unde are o comunitate fidelă de pasionați de gătit sănătos.
Ingrediente din „Săptămâna grecească” de la Lidl
Pentru această reinterpretare modernă a biscuiților Melomakarona, Olivia a folosit exclusiv produse din selecția Săptămânii grecești de la @lidlromania, care este „singurul magazin care a anunțat că nu va mări prețurile momentan”, un detaliu important pentru mulți dintre urmăritorii săi, mai ales în contextul scumpirilor alimentelor.
Citiți și: Primul supermarket care anunță că nu crește TVA
Rețeta include o combinație inedită de ingrediente:
- 75 g făină de migdale
- 250 g făină
- jumătate de linguriță praf de copt
- 50 g suc de portocale
- 40 g îndulcitor (eu am folosit xylitol)
- o linguriță scorțișoară
- puțină nucșoară și cuișoare
- esență de vanilie
- jumătate de linguriță bicarbonat de sodiu
- 45 ml apă
- 60 ml ulei de măsline
- 20 g miere
- opțional: coaja de la o portocală
Pentru sirop:
- 150 ml apă
- 200 g îndulcitor
- 2 bețe de scorțișoară
- 3 cuișoare întregi
- o portocală tăiată în jumătate
- 50 g miere
Pentru decor:
- 100 g nuci mărunțite
Pași de urmat pentru un desert ca-n Santorini
Prepararea biscuiților presupune mai mulți pași simpli, dar cu accent pe tehnică:
1. Într-o cratiță, pune toate ingredientele pentru sirop, mai puțin mierea. După ce a fiert, o lăsăm să mai fiarbă 3-4 minute, până se dizolvă complet îndulcitorul. Adaugă mierea și amestecă bine. Lasă siropul să se răcească.
2. Într-un bol, combină făina de migdale, făina și praful de copt.
3. Într-un alt bol, amestecă sucul de portocale, îndulcitorul, condimentele (scorțișoară, nucșoară, cuișoare, vanilie).
4. Adaugă bicarbonatul de sodiu și amestecă rapid 5-10 secunde, până începe să facă spumă.
5. Adaugă apa, uleiul de măsline, coaja de portocală (dacă folosești) și mierea.
6. Încorporează treptat amestecul de făină în cel lichid. Frământă ușor până obții un aluat moale, neted și ușor lipicios. Nu frământa prea mult, altfel biscuiții vor ieși tari.
7. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Modelează aluatul în forme ovale, ca niște ouă mici. Pune-le pe tavă, aplatizează ușor cu o furculiță și înțeapă-le de trei ori pe mijloc.
8. Coace 15-20 de minute.
9. Scoate biscuiții fierbinți și scufundă-i imediat în siropul rece, timp de 10-20 secunde (în funcție de cât de însiropați îi vrei).
10. Așază-i pe un platou și presară nuci mărunțite deasupra.
Desertul perfect pentru vară - fără compromisuri
„Nu trebuie să renunți la deserturi ca să slăbești sau să fii sănătos. Trebuie doar să alegi ingredientele potrivite”, a mai transmis Olivia Christiana de-a lungul timpului în postările sale.
Biscuiții Melomakarona în varianta Bakeoliv nu sunt doar o gustare rafinată, ci și o alternativă inteligentă la dulciurile clasice pline de zahăr și grăsimi. Cu un aspect deosebit, gust bogat și ingrediente echilibrate, acești biscuiți pot deveni vedetele unei seri de vară sau desertul perfect după o masă mediteraneană.
Rețeta Oliviei Christiana ne arată că se poate reinventa tradiția în mod creativ și echilibrat. Melomakarona în stil Bakeoliv sunt un tribut adus bucătăriei grecești, dar și un manifest pentru deserturi sănătoase, gustoase și accesibile.