Ingrediente pentru rețeta de micii
- 1 kg carne de vacă (gât, coadă, antricot)
- 500 g carne porc (pulpă)
- 1 vârf de cuţit de chimen pisat
- 1 linguriţă de boia
- 1 linguriţă de cimbru uscat
- 1 vârf de cuţit de ienibahar
- 1 căpăţână de usturoi, sare, piper, după poftă
- 2 linguri de smântână nefermentată (frişcă)
- 4 linguri de supă carne
Cum se prepară micii
Se toacă repetat carnea, de 3-4 ori, se sărează, se lasă să respire la rece 5 ore. Se amestecă cu restul bunătăţilor (mai puţin frişca) şi se mai toacă o dată şi iar se lasă o noapte, la rece, potrivit adevarul.ro.
Se freacă cu frişca neîndulcită, îndelung, să se înfoaie, şi se lasă la hodină şi-o noapte. Acum sunt numai buni de jar. Se dau la masa cu pită şi hrean.
Frișca înlocuiește cu suscces bicarbonatul, dând o consistență pufoasă delicioșilor mici.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
