Medicul nutriționist Mihaela Bilic a spus care sunt alimentele bogate în fier, atât de origine animală, cât și vegetală, și pe care organismul le asimilează mai ușor.
Mihaela Bilic a explicat că ficatul, rinichii, carnea roșie, pulpele de pui și curcan, tonul și sardinele sunt surse importante de fier. Potrivit acesteia, pulpele de pui au de patru ori mai mult fier decât pieptul.
„Când spunem „anemie” ne gândim la slăbiciune, paloare, oboseală și lipsă de fier. Care sunt sursele alimentare de fier? Avem fier de origine animală sau hemic, prezent în carne, pește, fructe de mare și scoici.
Sunt bogate în fier toate organele (ficat, rinichi), carnea roșie, pulpele de pui și de curcan, tonul și sardinele. Cu cât carnea este mai închisă la culoare, cu atât are mai mult fier. Pulpele, de exemplu, au de patru ori mai mult fier decât pieptul”, a spus Mihaela Bilic.
Ce alimente vegetale conțin fier
Potrivit medicului nutriționist, legumele verzi, leguminoasele, nucile și ciocolata neagră sunt surse de fier de origine vegetală.
„Există și fier de origine vegetală, sau non-hemic, prezent în toate legumele cu frunze verzi, în leguminoase și oleaginoase. Avem mult fier în fasolea boabe, linte, năut, mazăre, nuci și fistic.
Legumele de culoare verde-închis sunt și ele bogate în fier, adică spanac, broccoli și pătrunjel.
Știai că bobul de cacao, deci ciocolata neagră, conține fier cât ficatul și carnea?”, a spus Mihaela Bilic.
Organismul absoarbe mai ușor fierul din produsele animale
Medicul nutriționist a spus că organismul absoarbe mai ușor fierul din produsele animale decât pe cel din surse vegetale.
„Atenție! Fierul vegetal este utilizat de organism în proporție de 3-10%, în timp ce fierul animal are o biodisponibilitate de 25-30%.
Chiar dacă sunt bogate în fier, vegetalele nu sunt la fel de eficiente ca și alimente anti-anemie cum sunt produsele animale”, a spus Mihaela Bilic în videoclipul publicat pe pagina de Facebook.
