Brutăria istorică de pe Domeniul Regal Peleș, construită la începutul anilor 1900 sub supravegherea arhitectului Casei Regale Karel Liman, a intrat în etapa finală a procesului de restaurare și refuncționalizare.
Studenții Universității Tehnice de Construcții București au participat direct la lucrările de restaurare de la Peleș, într-un workshop care transformă șantierul de patrimoniu într-un spațiu de pregătire practică pentru viitorii specialiști.
Proiectul va readuce în circuitul Domeniului Regal Peleș una dintre anexele istorice ale Complexului Economat și îi va reda funcția de Brutărie, inclusiv prin valorificarea cuptorului din cărămidă arsă și organizarea unor activități dedicate tehnicilor tradiționale de panificație.
Restaurarea și refuncționalizarea clădirii monument istoric „Brutărie”, anexă a Hotelului Economat, reprezintă cel de-al treilea șantier de patrimoniu construit al Asociației pentru Patrimoniu Regal Peleș, după Căsuța Poartă și Vila Șipot.
Deși este o clădire de mici dimensiuni în raport cu Hotelul Economat, Brutăria păstrează o parte din istoria mai puțin cunoscută a vieții cotidiene de pe Domeniul Regal Peleș. Amplasată în imediata apropiere a Vilei Șipot, fostul birou de arhitectură al Domeniului Regal, și cu acces din Piațeta Economat, clădirea a fost proiectată și construită la începutul secolului XX, în perioada în care Karel Liman coordona importante lucrări de arhitectură pentru Casa Regală.
Proiectul Asociației pentru Patrimoniu Regal Peleș urmărește recuperarea aspectului original al Brutăriei și redarea funcționalității acesteia, păstrându-i caracterul istoric și relația cu celelalte clădiri ale Complexului Economat. Lucrările asupra clădirii au fost realizate în mare parte în 2025, iar etapa din 2026 vizează finalizarea intervențiilor și restaurarea spațiilor exterioare.
În această etapă, o atenție importantă este acordată curții interioare, terasei și zidurilor de sprijin din zona Brutăriei și de pe Aleea Peleșului, unde sunt necesare intervenții pentru prevenirea unor degradări ireversibile. Lucrările urmăresc atât conservarea acestor elemente, cât și reamenajarea și reintegrarea lor în ansamblul istoric și peisagistic al Domeniului Regal Peleș.
Practică pe un șantier real de patrimoniu
În luna septembrie, studenții Universității Tehnice de Construcții București (UTCB) au participat la o perioadă de practică la Domeniul Regal Peleș din Sinaia, unde au avut ocazia să observe și să exerseze activități de întreținere, reparație și restaurare într-un amplasament cu valoare istorică.
Organizați în echipe și coordonați de cadre didactice universitare și specialiști ai UTCB, alături de constructorii implicați în proiect, studenții au participat la pregătirea fronturilor de lucru și au lucrat la intervenții asupra unor elemente existente. Activitățile au inclus recondiționarea unei fântâni, curățarea și refacerea unui zid din piatră de râu, poziționarea pietrelor, refixarea unei trepte și aplicarea mortarului în rosturile zidăriei. De asemenea, studenții au intervenit asupra zidurilor de sprijin, bordurilor din zidărie de piatră și pietrelor de la soclul fântânii arteziene.
Totodată, Centrul de Consiliere și Orientare în Carieră (CCOC) al UTCB a susținut un workshop interactiv despre interviul de angajare, în cadrul căruia studenții au exersat, prin simulări în rolurile de angajator și candidat, abilități de prezentare, comunicare și pregătire pentru procesul de recrutare. Practica le-a oferit studenților un context concret pentru a lega noțiunile studiate la facultate de activitățile desfășurate pe teren și pentru a înțelege mai bine responsabilitățile implicate în lucrările de construcții și restaurare.
Workshop-ul continuă programul prin care proiectele de restaurare de la Peleș devin și spații de pregătire pentru viitoarele generații de specialiști. De-a lungul ultimilor ani, studenți ai Universității Tehnice de Construcții București, Universității de Arhitectură și Urbanism „Ion Mincu” și Universității de Științe Agronomice și Medicină Veterinară din București au participat voluntar la proiectele și workshop-urile organizate în parteneriat cu Asociația pentru Patrimoniu Regal Peleș.
Brutăria istorică, un viitor spațiu de educație și descoperire a tradițiilor
Finalizarea restaurării va permite readucerea Brutăriei în circuitul istoric și turistic al zonei Economat, alături de celelalte anexe ale ansamblului, precum Patiseria și Depozitul de alimente. În același timp, proiectul urmărește ca această clădire să își recapete nu doar aspectul, ci și o parte din funcția pentru care a fost construită.
Brutăria va putea deveni astfel un spațiu multifuncțional cu o importantă componentă educațională, în care copiii și tinerii participanți la programele desfășurate la Peleș să descopere tehnici tradiționale de panificație și modul în care erau obținute produsele coapte în cuptorul istoric din cărămidă arsă.
Prin restaurarea Brutăriei, intervențiile asupra spațiilor exterioare și implicarea studenților în lucrările practice, proiectul aduce împreună recuperarea patrimoniului construit și formarea celor care vor contribui, în viitor, la protejarea acestuia.
Proiectul de restaurare și refuncționalizare a Brutăriei se desfășoară cu sprijinul CEC Bank, Partener Principal al proiectului.