Escolar este un peşte de adâncime, uleios, dar mai puţin scump decât tonul. În vreme ce escolar este un peşte gustos, acesta poate duce la diferite probleme ale stomacului.
Compania a mai descoperit şi alte două tipuri de peste folosit în conservele etichetate drept ton, printre care codul sau păstrăvul.