Ingrediente pentru găluştele cu prune
700 g cartofi albi vechi făinoşi
150 – 160 g făină
2 ouă medii
50 – 60 g griș
1 vârf cuţit sare
180 g pesmet (pt tăvălit)
cca 70 -75 g zahăr (pt tăvălit)
40 g unt (pt pesmet)
6 prune
2-3 linguri zahăr (pt prune)
Cum se prepară găluştele cu prune
Găluște cu prune, rețetă. Desertul preferat al toamnei. Pentru început, spălăm prunele, le ştergem bine şi le tăiem în jumătăţi. Le punem într-o farfurie şi le pudrăm cu 2-3 linguri de zahăr, potrivit lauraadamache.ro.
Găluște cu prune, rețetă. Desertul preferat al toamnei. Spălăm cartofii şi îi punem la fiert întregi, nu îi curăţăm şi nici nu îi tăiem. Cartofii se fierb la foc mic, în acest fel evităm crăparea cojii. Dacă avem o coajă crăpată, cartoful absoarbe apa şi aluatul va înghiţi mai multă faina. După ce cartofii au fiert, îi scoatem din apă şi îi lăsăm să se răcească.
Găluște cu prune, rețetă. Desertul preferat al toamnei. Cât timp fierb cartofii, topim untul într-o tigaie antiaderentă, pe foc mic şi adăugăm pesmetul. Îl rumenim, pe foc mic, pentru câteva minute. Când capătă o culoare aurie, stingem focul şi adăugăm zahărul. Zahărul se adaugă întotdeauna după ce stingem focul. Dacă doriţi, puteţi adăuga în pesmet şi puţină scorţişoară. Amestecăm bine şi îl lăsăm să se răcească complet.
Găluște cu prune, rețetă. Desertul preferat al toamnei
Găluște cu prune, rețetă. Desertul preferat al toamnei. După ce s-au răcit, curăţăm cartofii şi dăm prin razătoarea cu găuri mici. Adăugăm ouăle, sarea, făina şi grișul şi amestecăm. Consistența aluatului trebuie să fie uşor lipicioasă. Găluştele se vor modela fără probleme, dacă vom avea mâinile în permanenţă udate cu apă.
Aluat găluşte cu prune
Găluște cu prune, rețetă. Desertul preferat al toamnei. Umplem o oală cu apă şi o punem la fiert. În momentul în care începe să fiarbă, adăugăm 1 lingură cu ulei şi ½ linguriţă rasă sare.
Cu mâinile ude (după fiecare găluşcă, ne udăm din nou mâinile cu apă), rupem bucăţele din aluat şi le aplatizăm. Punem în centrul fiecăreia câte o jumătate de prună, apoi închidem aluatul şi îi dăm o formă de găluşca.
Găluște cu prune, rețetă. Desertul preferat al toamnei. Aşezăm găluştele cu prune formate pe un platou întins udat şi el cu apă. Punem găluştele în oală, câte 3-4 deodată, şi le fierbem până când se ridică singure la suprafaţă. Nu punem foarte multe găluşte deodată la fiert pentru că se pot lipi între ele. Le scoatem cu o paletă cu găuri şi le punem direct în tigaia cu pesmet. Le rotim pe toate părţile, astfel încât să fie perfect învelite în crocantul pesmet. Se pot servi calde sau reci.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți DCNews și pe Google News
