Pentru o friptură suculentă la interior cu o crustă spectaculoasă la exterior, nu trebuie să întorci carnea prea des în tigaie sau pe grătar.
Pentru o carne mai fragedă, aceasta trebuie tăiată de fiecare dată contra fibrei.
Trebuie să ştii că nu poţi avea încredere în niciun cuptor Un termometru de cuptor te va ajuta să treci peste această problemă şi plăcintele şi cozonacii îţi vor mulţumi.